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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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0 s4 r, l* S% u3 u7 A■低脂乳酪雪糕
+ L4 \/ _+ a; b6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ u3 S. v, P' v: D* w
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材料﹕5.39.217.777 _3 y [) X7 q
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& ?# Y+ \( r P' A; C% K低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G1 m" ^9 N6 Y- d, J% Z5 H- n: ]
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雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙
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- T7 c& W7 y% W2 O% c8 k7 q5 z（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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做法：
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- h4 G0 D. B+ ?- K: A! n O: t( b9 G公仔箱論壇（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
' y* m2 B1 t2 I. c+ {: `5 @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 E5 _6 a! N4 B0 G) d
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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4 j! L7 R' G' d0 ], Stvb now,tvbnow,bttvb（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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; v' z6 n1 I* a, H! b* z6 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 {' w5 [2 W2 F+ b
營養比併（約4球）：5.39.217.77: k, m6 b. ^: c" Q" Q! ~% h+ H2 Y
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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6 q" ~2 S8 W* m0 g2 Q# N5.39.217.77．坊間「超」脂版 脂肪50.25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 h+ G1 C4 C6 R( v
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( \; t. b' z+ l& Q) f5 B6 B9 Ktvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：加料變芭菲8 A$ g2 Z7 e2 C, J. ~! B( \
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。, q/ w% {3 S/ Y1 i; J9 u+ P9 u, W8 b
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/ r! o( l* S* Ntvb now,tvbnow,bttvb仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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