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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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2 t5 Z* Z; j5 z' ltvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb2 b0 z7 F1 }" q5 _; |: X0 ~) Z
) t) B+ F, {; g4 M+ X/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v m3 ?5 q9 T+ j; j
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材料：
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& ]* } O1 B* d$ @+ d5.39.217.77消化餅乾碎……1.5至2中碗 h+ G6 e$ V8 b& j6 ]
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1 X" I) {& r, N: b4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
3 Z: u% f/ E) {, y. J# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( o# b1 a' o8 N" k( N$ G低脂忌廉芝士……110克, J2 C: }; \4 [ u
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低脂低糖原味乳酪……110克; L* A3 e3 d5 l& H- ^
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魚膠粉……18克
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, O0 X9 u* g0 A |水（開魚膠粉用）……30至50毫升) _! o- J6 O) v9 O+ R: x
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' j9 Y! ~1 n/ l& m+ f) g公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# r5 y( w( S- G K
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* ^& e# U& @7 u+ L$ X0 \: ^5.39.217.771. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。5.39.217.77) q1 B) C6 |4 b: X) v
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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) N5 U6 |5 }: f6 Wtvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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7 |1 u! W9 M% ]" D' Itvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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