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$ b; k0 k6 S9 i8 |8 ftvb now,tvbnow,bttvb愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。. l7 e1 d& }* G9 X9 N1 d
) S; @" S5 i2 \; t: T8 T% R0 j# g, J公仔箱論壇5.39.217.777 r9 H% q. V5 q( u" o0 K
芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E* u% {0 w" m: F7 I7 v7 N
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8 J0 ]) N2 M# p公仔箱論壇材料：公仔箱論壇6 Z: x# {3 Z- `9 x
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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( i6 Q/ o- I3 V+ W/ Q z公仔箱論壇牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb3 L' y! q: M$ [8 _. u* I
( w& Z J% r1 n# ^9 y( G& {! Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ \& f8 }0 g4 |- |' I- u
糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.77/ E; A5 n: r5 H/ k1 I. N7 V
_) b5 D! h! ]8 [; K; P* k+ ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: { V& ]0 r8 b* z+ P$ @% b. J
低脂忌廉芝士……110克
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8 m4 k/ }8 M' k2 I低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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" `; W$ _# Y$ ^7 `$ C/ i# ]5.39.217.77水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐- A8 Q g" y) S3 |# J) V
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製作方法：
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$ `/ s5 h4 @; `% x5 e4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb! i }9 l6 i1 p# B u0 J- b- L) @
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! a' Z3 C6 M5 _( E: e5.39.217.772. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 G: r; r' u2 _/ q1 f4 E1 i
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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* P$ I+ B% u2 Y0 @2 _9 n5.39.217.77■自製cheesecake可選高纖餅底公仔箱論壇' r5 X W7 }3 K6 A7 u" Z
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5.39.217.77# d1 a4 A* Q" ] s+ H
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■大廚輝哥貼士4 `) r$ [, K! w5 T0 U
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb ?# i g. {4 j5 ], Q( [; {
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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