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) F* A) f( W% ?3 i9 b5.39.217.77愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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1 V0 ?* I1 \! t# {7 [8 k! p) |5.39.217.77芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 V3 B+ X) t( q: j
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& y8 B/ z1 A- d" d8 N: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 C9 L8 G5 R$ C2 g) M2 F
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消化餅乾碎……1.5至2中碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; f; t" j( F* U' L
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) v. r+ F+ T$ {& S3 x5.39.217.77牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 A& |3 l+ t" m5 p% {+ g
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低脂忌廉芝士……110克5.39.217.77% ^, E8 g$ C+ \. S% f4 h& _; R* s
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低脂低糖原味乳酪……110克
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6 y, R$ y4 Y- p* ^. [/ _魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升; ^! g* U; |" p' i$ A/ X
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐5.39.217.77% i% @' Z9 T$ t3 J* Z
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+ F, P) O) a5 u8 m6 \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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6 ^3 f6 a) o P5 K1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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8 V" C' g; o& d% D- V' n3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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X0 p& X1 [# r# M- ?+ T: Y8 G: ~3 Z餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。" i: D! r0 G; Z# ]& b: I' v, \
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* s) C) _" g0 ]+ B1 L$ i% c■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) c# C5 U' R/ j2 J4 V( ~
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$ T, A# _: V7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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8 z5 s7 j% c- J( C" g公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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