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I3 F' k5 J H/ c- B$ y; N愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇( P) }, v7 Q( d8 ]/ g
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/ e( s7 F' y9 y" N公仔箱論壇芝士餅DIY
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( e z0 h* b) H6 b材料：5.39.217.77; A z0 {& u) d! W
+ C* y- H; a& ~' r( _- [9 K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: I# {7 s$ Z$ u/ Q
消化餅乾碎……1.5至2中碗
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0 Z. v% v/ p {公仔箱論壇牛油……30克$ r/ Z' J% W1 r8 J. `# N. L
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糖粉（casting sugar）……1/4杯5.39.217.773 g5 X+ }( F1 p: ~5 f" k5 `, E( U
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低脂忌廉芝士……110克tvb now,tvbnow,bttvb! l/ e8 Y9 ~7 G$ t
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" Y9 W* p5 X \% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克
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5 A7 v% }5 q5 ?. v+ v+ q) a( |0 G) M魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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4 N) N9 w7 \' H! W! c% h4 ~ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ [( v% t b6 {: A, Z
製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 x" R* P# ?7 p9 a6 p3 y
* k# [; l5 w( l1 V" K6 [/ ]; U2 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* |1 V" c6 o6 P
1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。9 I R6 o: ~# \0 w8 y# j
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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3 z% A0 R$ |5 R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 m9 ?! r, @# \# Z% ?
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■大廚輝哥貼士
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p, I$ ^. N: `: [5.39.217.77想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ G7 c' g1 s9 B% l5 t- P
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb" S' X6 h3 ?* h5 k1 F6 L1 D
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* y( y/ ~; o2 R$ X文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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