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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb, l8 y+ q# W3 z6 f1 J" _
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材料：* ~3 D5 o! u5 m3 l
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. e) @4 `+ k5 ]9 m3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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3 @2 z! \; C; \$ k! o1 D1 u' t/ \牛油……30克
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% |4 X P4 L( S$ x( b糖粉（casting sugar）……1/4杯. ^* R! E% W4 v1 S4 Z3 V
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇& y6 l& r- K* `; q/ `4 Y# B
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5 h ~( k/ x3 m$ btvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克
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0 K! r0 e3 Q3 m8 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇. {6 R0 S3 Y0 I
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! Y* @- V+ i3 }! h2 Ktvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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$ c# h+ b1 O4 }! P) ]公仔箱論壇製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 ?. m2 D1 i O0 A: R. v- M0 P
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9 z. ~$ g% s4 o5 v: S1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 f9 M0 W5 F8 z' x) P+ p( W
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/ p- ?( |$ A, a0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb+ @' r" m& k4 L; w5 H' L
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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$ d) J, x( T% i2 ~- n) C: s5.39.217.77資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ P4 I! L3 C- A* J
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. V$ q+ s& O' S) n1 M8 `/ `! S5.39.217.77文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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