早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）5.39.217.774 b, U/ O1 h* K2 {0 ^- G( L/ S
# I- E A7 F+ d; ?) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症預防 方法3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 p/ {% y) Q& q! a* b
% W! r, ~9 r& `7 q2 x$ m: e. T; A; }tvb now,tvbnow,bttvb飲食均衡不偏食 ②少鹽
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ V0 w5 f6 D% [( | T$ E1 ]
$ \4 l4 b: e# z, \9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb# G/ W& V/ {, G! N/ s3 F- F- \
% W+ T- w- d0 `世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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/ v4 w8 o% I$ U8 Z0 E. q食鹽攝取過多將會提高致癌率
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# ?% s3 E1 |, t" n7 c- J公仔箱論壇日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率tvb now,tvbnow,bttvb# J, s, \ k" I1 p. _, F" H3 `
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
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: Z# v I. N! ^ b. {/ w& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（✽統計學上為有意義之數據）
: h+ H* P. L1 r6 k! Q! h5.39.217.77（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
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; J m: I1 G1 g8 K& D那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ 5.39.217.774 C! D/ \" U. j. h
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 公仔箱論壇' N% Q Y. s( V, _
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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* \3 B" ~& [9 S公仔箱論壇因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# m( R* Y h+ k$ |1 k0 v& {' ]
& ^- I3 J9 m7 t5.39.217.772014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
* s3 K+ m. C- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, L" { n. P! ]7 }$ c; I
想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 公仔箱論壇6 p% }* j6 J4 h3 u Y& o( |* T& E
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以每日減少鹽份2g為目標 " ~& h8 K9 F9 q" `$ T( u2 X3 g
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
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8 \, j0 u" W2 p8 Y7 q# b" _5.39.217.77少鹽小技巧公仔箱論壇7 I+ t2 M6 a- r s, [! S, A
9 x: ]/ B. I+ L, W& I9 p* y5.39.217.77選擇少鹽的菜色
" _1 a( _ J2 o% K. U. E1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。享受食材的原始美味
' @6 x W. o3 p7 u% D/ S5.39.217.77活用蔬菜來做高湯料理; r' i& {' _ i# a
不喝湯麵、拉麵的湯頭
3 S, q/ X" A" v) D1 X) Q外食避免選擇重口味或醃製品
8 N8 U& }* I. ?% X: M' ^鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免公仔箱論壇 L% d5 |, g! G% D, G3 J1 s
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【和食（ 1餐份）的鹽含量】 5.39.217.776 g% o4 Z+ S6 x9 X: i$ W
烏龍湯麵 約5.6g
9 T# K1 b& t' ?5 v. U壽喜燒 約3.8g
6 _( m; m+ Q- e; _2 F$ M+ }公仔箱論壇關東煮 約3.8g
4 Q8 H+ j9 c) O2 |* K+ Y7 r5.39.217.77握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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