早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# d$ Y( Y" G" k
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癌症預防 方法3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; K" W$ [7 l$ U, V0 W+ Y
+ V6 j& G9 y" F* C飲食均衡不偏食 ②少鹽
$ F6 G$ l1 D8 A: v$ V5 \, Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; Z; L$ Z1 p; x# X8 i9 \
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 0 T8 ]# O% b. s# b8 W8 `
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由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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% g$ {! o. s* n2 ^2 {9 E( P) C「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U5 g- X7 `6 _: o2 M" H
3 ~. r4 [# k& r1 ^& Z9 L公仔箱論壇世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 3 U1 _& G2 B! \
V) W" ~/ s2 i. ?3 i公仔箱論壇食鹽攝取過多將會提高致癌率
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O; P. r- q+ M8 ?* B
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
) j5 y ]. u6 K; c! J/ a+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 T. ~9 ~* v2 t
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（✽統計學上為有意義之數據）
$ h* f! N" E8 j% l! E公仔箱論壇（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） ]# k. x% f3 S6 ~0 e
* ~' J$ m; s. k- s( G那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ + G- {, y# ^% b8 u
$ c1 H! N: i2 Q+ i1 }+ |tvb now,tvbnow,bttvb胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 @ O1 O2 R3 r |7 [
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 Z4 ^5 O* d" G& m9 A
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 tvb now,tvbnow,bttvb b* z5 G# t6 N7 Q% }* q
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2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 公仔箱論壇4 s9 G0 {% _ B- y/ U! N0 P
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想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 " y0 T& A) ^( o6 t9 D
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以每日減少鹽份2g為目標 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 g3 c% w: b D4 @ W" S+ O# k9 \
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' O" i# o! `! P% i; T
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! |# u0 K; C/ d少鹽小技巧
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選擇少鹽的菜色
; d9 Q, \3 M" @$ |% ], G1 H7 V4 J+ {公仔箱論壇享受食材的原始美味
4 f/ D: T$ M4 {) h( o公仔箱論壇活用蔬菜來做高湯料理
; a8 F% W; [% v e7 |; s2 i6 g/ v5.39.217.77不喝湯麵、拉麵的湯頭
1 c8 T$ `+ j7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食避免選擇重口味或醃製品公仔箱論壇/ K! b5 p7 n! I5 r
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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【和食（ 1餐份）的鹽含量】 5.39.217.77* W3 f% ]+ o! N$ V, }
烏龍湯麵 約5.6g
$ z" l; C/ K8 r" q& M: ftvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒 約3.8g
/ Q2 g3 o- I! Q; t9 [. e* c: D5.39.217.77關東煮 約3.8g公仔箱論壇5 u4 ^: n; e- g+ K
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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