早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）' f/ f8 `0 e" U6 D0 ?8 o
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; x6 z# u; j% f) ~# g公仔箱論壇牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 , q9 b, C& t6 E9 L2 c+ H& b
! ]! Z! |/ q7 t( C牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ I8 {: L* X+ T' a/ w8 m/ Q5 r
" x% G% m' Q; M/ z6 ytvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 8 ~3 l7 K# s" L3 |/ _
/ K# G0 G) U" W, w8 m M( V- E5 g公仔箱論壇若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. {. Y' i( g0 @. z) g2 A
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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5 [* K" x. r1 n2 D2 u* z牛蒡排骨湯 * @% S# F' o; K4 s
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
: m/ d, F, p- \' k5 b& k5.39.217.77做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ w* ?7 G- Y' J$ x- [. M
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 & q5 ]4 o, g. O# }/ e; y: c7 p
排骨洗淨，汆燙備用。
5 m/ M+ ~2 x- J公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
2 x( m( v% A" B0 v, ]- W功效：補氣、幫助排便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' U; m( D" y; V* R7 S# s
* o$ @7 O7 t% q1 q. j5.39.217.77牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 ' j# g1 O5 J% J" t& t$ n! Q, {
做法： 2 R3 g* i2 @0 l- ]7 u6 v2 F9 L
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇3 n* c- e( t3 k0 Y6 l
羊肉洗淨，汆燙備用。 % ~* Y. `+ ] y7 l
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
/ E' q0 I/ o4 @8 F" j功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 P! R, |: J# e( I& h! V+ s
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 3 \' a) |3 ^. E o4 S4 c% m& F
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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