早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）6 S2 v$ O4 ^% J6 k5 b* P$ D) i
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 5.39.217.779 T! _) A X/ J7 X9 y
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [ k. h8 ?. D
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牛蒡排骨湯
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: T' b3 k) c' ytvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb* |: y' g9 \( u' L. X) ^
做法：
; A: Y2 h- D/ C6 Y6 L牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
2 |% N* n* E" Utvb now,tvbnow,bttvb排骨洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& g4 u p+ ~
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. n/ B, b& z9 M
功效：補氣、幫助排便。 tvb now,tvbnow,bttvb# M" n4 y, U! a8 I( P9 U
& D. b& A8 D6 G9 M. X7 G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡羊肉湯
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$ Z% j/ K% v5 i% J# _tvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
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4 J. U" D. t* G- [公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 5.39.217.77$ n* @. B! N* ~5 `& h: u$ k
羊肉洗淨，汆燙備用。 5 C: s* [! {) G; d( l
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
T+ K0 {, g, B) R+ Q+ ytvb now,tvbnow,bttvb功效：益氣活血、潤腸通便。 5.39.217.77$ X5 ?9 X v" U$ g* P
+ E' z* {+ b- v6 T P& s7 S0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌牛蒡 tvb now,tvbnow,bttvb8 p) z+ g Y) }. {3 ~! t) g
' W: N" S; @8 E, @3 v5.39.217.77材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 公仔箱論壇; }5 V+ F, H) K
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 * H0 C) x% ~; c, `; C) ?1 i# l w4 D, m
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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