早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
6 T0 {2 @% [; q8 U2 h2 c
- Y( [! b2 n7 ?) n' J1 T
8 O! v4 v: z I. e5 i. n公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 tvb now,tvbnow,bttvb. I5 a. l4 w) u9 r
 5.39.217.77" C8 w y" \5 i/ \9 ]' ~- ~# T; @
透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb4 V* ^6 F% j' Q! k7 v
5.39.217.775 ~6 H' O/ _* d2 o8 W% t' N/ ]: V
鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 g/ T0 j8 q; ^
1 w1 U6 ?0 L& S
因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 5.39.217.77$ k( ]0 p! Q" K2 X9 {- A
公仔箱論壇8 S; m/ ?& X# r6 |" A- o5 ~
水果含鉀量高 5.39.217.77" f2 N8 c9 z6 E
5.39.217.773 \& K6 |: l$ U; U2 {
台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 3 a5 ]# O3 a7 ~' h7 I) W) D
公仔箱論壇5 i0 C1 u; t% @
減低水果鉀攝取之原則 # a; ~4 G: ^' S( Q
4 n& S# I9 R# J
如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 0 W9 Y4 T% u! Z! \( o' v
tvb now,tvbnow,bttvb+ U% n: Y; P; N, J3 s& K' l
" C: e: V: N8 ?0 n' b2 i3 ?" Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ S" K/ Q. u7 ?: S/ m公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
9 z+ I6 _5 `5 x- ^. E# F `2 ?) M- I5.39.217.77
7 ^- K' p& ]: `/ q(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
% D* g+ R1 X( G/ S& S/ [* a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ T) S; |, M/ j+ Q- q z! Z
(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
$ O* c4 ?! Y* p$ c' k2 z0 ~- q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- q" N8 N& v4 W6 c; |5 a
(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
* W* G: r0 {1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J6 B* {/ }9 f4 o(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
1 p% A$ o' i$ x1 W. Y0 r5 N0 k" h公仔箱論壇公仔箱論壇! g( a, }4 E& q* r$ l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 V; G5 Y" z) Z- }1 s
/ Y% `, x1 y) p4 ^公仔箱論壇水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
6 F4 W! p! T/ q& Z% ]公仔箱論壇
; P* x! s4 _1 v) Mtvb now,tvbnow,bttvb比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。$ U |$ {( L1 S# ]3 N- P
公仔箱論壇9 n& ?, f0 k2 |, d
 0 r% i& T) Q; q/ D! j
tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ f$ m7 T" s- J( u: k7 B! S
但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇. x0 n+ p2 l, Q8 L
- _' ]$ z9 F5 ~. N0 y
) a k# ^" h7 x# [ D. V公仔箱論壇
9 h. L9 D+ q6 T" U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ J. R& M$ L& x; B+ @( K
# I/ \+ `' D3 w, Y+ t! U7 m. O; j
依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
- V" G# L; z& M# k$ |5.39.217.77" |, H% P& S$ o5 |7 f
本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。; c6 d4 v# |1 t* q1 [
# i( P, [. O& { q9 k3 `% U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& M4 U% m9 _7 q& }
tvb now,tvbnow,bttvb! E9 z; }3 u( G0 X
水果份量和實際含鉀量參考
! B1 x, r; O. G# G. [3 a2 E5 a3 H& g* L! D# t/ f. B1 \
由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
. L8 B% N+ K9 L- ~" |
! @; v' p: y" v& \, m6 y公仔箱論壇
) i. I# v+ B1 N/ b/ V* K
. U( E" g$ d& j! H公仔箱論壇▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
" f c' F* O& m/ g+ n p# ]/ h; i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w v% c7 \0 r$ Y
 tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 c1 O, g; l3 t# Y$ F
$ M2 h9 ^+ K0 t1 {
▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.779 r( W4 A4 {; Q9 v& `/ a
. l- X! D1 K H/ b2 z+ ^8 ^; jtvb now,tvbnow,bttvb
# b& g% w7 X/ m, q5.39.217.775.39.217.775 C* p" c# x8 I, s- h0 ?& I9 ?/ g
▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低5.39.217.77- o5 K3 P$ \, Q+ |$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: {/ l) D5 W8 @2 I5 N$ _
; h* ?: A M% S- I8 P
0 [$ |3 n: O! {* F( D公仔箱論壇
' _- z* a: t8 x4 E" Y. [% @2 O5 S2 I6 e0 J
- v3 P, e! o* G" gtvb now,tvbnow,bttvb& M$ @, C4 `% d) q5 J* k* ?
因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
| 