早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）5.39.217.77) f( V1 _& ]0 C9 u3 O+ k) i% [- X
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 5.39.217.77: |0 Q+ P% s A8 p; _
7 e. `2 _6 F' ?6 _! {) b透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r4 O8 q: m: \$ l' t: J
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 公仔箱論壇7 V2 c2 O# D+ f$ M* I% l; i; R/ t
7 e% b- |$ C4 h& ^公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* y9 n2 k: _1 r
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水果含鉀量高 tvb now,tvbnow,bttvb& P5 t. R9 w; P" b
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 $ J+ O" {6 x+ m0 v
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減低水果鉀攝取之原則 ) q' u6 d% ?' e$ O5 ?% G
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 5.39.217.77 ?8 r2 K3 Z; C3 ]
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" z4 Y: k* j+ i0 D; J& [( f0 U1 f) e5 _公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 公仔箱論壇( {% W. M0 P& ]' O+ e
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i% y5 j; q w- E2 B
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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2 K1 M7 F. t; G) b/ e, U(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- y( i4 N3 m8 H5 X/ C0 i
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。9 y2 Y2 _; M% ^
" A# K" `5 |/ O# ]( M6 U2 P1 l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 Q4 y7 \; Y, g2 F: f- {
7 Y7 M: ]# v! `5 i: \; _ I' ktvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！tvb now,tvbnow,bttvb( g# d# K! |+ H- s! t
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, p& _0 x0 T3 p7 V: y- j5.39.217.77依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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) d0 [' _1 V: Y1 V5.39.217.77本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb" S7 b' `2 |! v6 \, y. j% c& u
0 I8 F; R$ j F I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; y' Y T Q9 c/ H
' W6 ~* y" F1 b+ S* J i4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果份量和實際含鉀量參考
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：公仔箱論壇! M3 E$ z2 r2 u$ f2 s
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$ h7 i" W) L- { S& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a& G8 ~7 o: | w' Z3 y' E4 o$ g▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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I2 C/ m. k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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3 h0 ]8 z6 g* M2 {7 M& t2 |5.39.217.77▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低- E5 Z" Q0 p6 X! m
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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