早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）5.39.217.77) {- ?5 k5 r' a7 @
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" c/ \& }" @/ B0 D8 ] S" a1 A: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀 tvb now,tvbnow,bttvb: g! k" h, G) j) m7 I& O
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 公仔箱論壇: k! w5 F$ o4 x$ X- W
! y+ N0 l: e. t3 f5 C: ]; t/ I+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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; z& O/ R: R1 A水果含鉀量高
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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4 R4 R/ ]/ R9 @3 B7 i/ J( Q. ^* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減低水果鉀攝取之原則 8 I1 M1 {1 p8 r- D& b, {
0 Y2 C- X. @% B4 v/ C: M如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {* B! P) d" ]- h- \
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
) ~% ^ [7 {" B; E$ P' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p8 i) \& n% a. q, M2 i9 O(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 5.39.217.778 [- Q/ F& _2 b& s$ V
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇7 Q, B2 q B8 m- M
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 ; `. V$ }! V6 X7 A
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 5.39.217.77+ p8 I0 E. `7 y' n: U
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* K( c6 q- M$ ?2 [1 p
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' r6 X7 }, B3 {% _8 s0 Atvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！% {) r" Q7 ]# i0 b, L# m
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0 C: I- Y5 _" E" g7 j, w) f7 Q公仔箱論壇依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 tvb now,tvbnow,bttvb& g% a# T+ o, T9 H( ~" R
4 n/ K- D p# S }5.39.217.77本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5.39.217.778 J7 D- j. m/ Y
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( S% l9 j. F5 D水果份量和實際含鉀量參考
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3 I6 Y/ u' j* Z5 y" N/ q* Ztvb now,tvbnow,bttvb由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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; F9 Z k9 [6 ^5 O! J( h8 Y# B7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb: @; |7 Q& V4 ]2 C
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. k) x+ n+ P! o▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 公仔箱論壇- B0 x- C4 b6 C/ Z/ p- E( g
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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- ?% p+ {9 e+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& T; x- P8 r# |; O$ H4 N* `/ f! o
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因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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