[健康資訊] 蛋蛋的憂傷 有下列方法安全吃蛋

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台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。tvb now,tvbnow,bttvb3 u' ~! H+ w! }
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。公仔箱論壇, F, \  l# |+ d6 K0 s% [  ]
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。0 E: `3 ?. s$ I8 M- l# y5 s  u
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：, U- N. H7 k' N6 }2 ], o
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
' x5 O8 F0 ^: N: a8 k! F公仔箱論壇2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
2 J0 X& j$ J' j* j$ {2 ?5.39.217.773、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
% d8 {3 H4 \0 F  o6 G7 i5.39.217.774、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
, X1 _: s+ K* G5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
& m% Q- m$ F; @3 u: ~, ttvb now,tvbnow,bttvb6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。5.39.217.770 U& _6 T; ^, \' B& u
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
3 k9 L4 X: e7 f' I0 {2 a5.39.217.778、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
9 k# a, V9 T6 s' D7 Y9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
' ]+ p+ J* j$ W% L% i+ K$ H) r1 T5.39.217.7710、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。