台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。
4 Q/ F r( H/ e! P# d1 p長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
& Y( k) l! r: z" _9 K5.39.217.77呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。
5 }! t& Q6 p: e+ H5.39.217.775.39.217.77 r1 f9 A* S) i! z5 U% r# Z
然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：
* _8 B1 y/ V+ e' q9 \0 ?/ b9 Otvb now,tvbnow,bttvb1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
" K5 ]1 L, G1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
, a4 k# j1 O$ U. a: ~" r: J8 q3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。6 q" K' z7 n; q- ?, o9 z+ p$ K4 s
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。5.39.217.77' _5 ~2 e8 j# |/ Z h
5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。5.39.217.779 ]/ C. _3 f- k7 S; E
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
% N! H3 |) G5 p" W1 ]. W }7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。5 m( {" t& n- {& L$ f: `3 {
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。/ F6 { y6 q; \9 E
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。
5 y+ ^, G+ O) h" [" q5 q$ @- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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