年關將近，若不想讓大魚大肉破壞身體平衡，又想滿足口腹之慾，怎麼吃就成了一個大問題！「過年」飲食，最容易忽略主食類與蔬果類的攝取，一段假期下來，常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。tvb now,tvbnow,bttvb1 M g7 U& }8 K- ^% g4 B( d5 d
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18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％
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( K( h. X3 ?6 G/ C6 }6 v公仔箱論壇斗六成大醫院營養師凃巧羚指出，依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。
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# W. |4 ]! j5 L5 O; c+ M7 F公仔箱論壇2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％，盛行率隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。
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5原則 健康過好年7 l- L$ |4 h8 t( O: [
8 @) E" G! T0 V& N* R凃巧羚營養師表示，除藥物治療外，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，只要遵循得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）的飲食療法，持續使用2周以上，有助於血壓得到良好的控制：
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: P+ L/ h8 u- |5 Y. R5.39.217.771） 選擇全穀根莖類／公仔箱論壇3 L( c: F9 U! n) C; n+ w
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至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。tvb now,tvbnow,bttvb' k' D1 k/ H4 z- B
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2） 天天5+5蔬果／- D- }6 x) W4 J# }- z" \9 W5 V3 S
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每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，一份為半碗的熟青菜，一天5份水果，每份水果為拳頭大小，如:柳丁。8 z' ~' ~/ {" W7 a
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3） 多喝低脂奶／
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, R7 w7 Y2 z+ m4 @5.39.217.77一天至少一杯低脂奶或奶製品，如:起司、優酪乳。
( {$ Y. e$ l8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 O) r- z( |
4） 紅肉換白肉／5.39.217.77, a3 e' ?( }1 y- Y/ }. m
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以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。
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5） 吃堅果，用好油／2 ^0 W' J' R& w+ A! B$ Z
" D0 T1 ?. a. o7 B \' o5.39.217.77每天補充一份堅果，約為一湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。
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善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病
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凃巧羚營養師表示，善用得舒飲食的特色，有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點，又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的，同時與傳統年菜相比，熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。
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# f7 |; @* ~1 k+ R" ]9 R公仔箱論壇健康 記者徐平報導 |
發表於 2016-12-27 07:16 AM
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