不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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* A2 ` ~4 m! |, [早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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% u/ N# I7 D$ I7 G" m3 t現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- }0 K! w T' g- s8 _" w5 Y
) V- R5 ?6 J( [4 R' m& ~依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
* l% B. U+ A7 D- l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 a& _% c; J' K0 M9 ]# m) I
4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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0 T% K5 O5 {2 P8 q/ D4 @5.39.217.771. 久坐上班族／
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7 _$ @( Q* M1 T, c5.39.217.77特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 @% U0 T2 g: q( [' I+ `
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。+ M! n+ O3 i& `
* y) P" A( F9 Z3 Z$ [+ h2 @早餐推薦：3 Y# t& ?$ b; ?5 U4 C2 S4 W
/ X' |! d& F p, z5 `2 \tvb now,tvbnow,bttvb全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
9 v) w$ m, U1 E, c, o地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉7 G# } i8 x8 M- |
9 F' ^! l( I) W% n公仔箱論壇2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# X* T+ i) M6 |
. X' Z4 R* {8 b1 m0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. {+ |/ a3 A. D% \4 P# I a; U
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5.39.217.77* k' x9 s1 \9 C2 E" L) P3 L
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早餐推薦：! z" j" Y* A# v
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿. ~8 ` q" c1 J5 m
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡% P+ {" { W B1 }8 ~3 o
燕麥片+鮮奶+香蕉
/ ^# ~+ d1 |- [& Q1 S& R/ {1 Stvb now,tvbnow,bttvb老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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/ {8 }. S- v! E4 T9 H5.39.217.773. 工人、勞工／
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! o# T% v/ j: ?3 r- ^) v特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
6 m# M, u& P" k' N, a! m, h2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z U# [% U5 f$ ~- R6 H
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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( p: K c ?: T- Z; v) }7 K早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 l6 ]- E- P) e5 A8 h* A
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿6 T. |. J9 m0 e- {0 |
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜# ^: }3 H9 E% z9 u) S% w- U( @
% t& t! W1 ~( i8 {, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老年長輩／
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. u5 h4 K5 l* T; E& H# m7 s特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，公仔箱論壇% a. y2 Q7 K1 _1 L' m8 Y+ L8 w0 {
1 Q7 n. _! g* D5 E! j2 ntvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：5.39.217.776 U1 N; C$ ]! G! P, f
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻公仔箱論壇- B. t% K0 a! L
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干5.39.217.778 W; f, z2 y- V9 z8 ^1 T( |
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4個讓早餐更健康的秘訣# y" l( @6 f! e' h! ^
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！/ l. ?; s% h6 W) Y( f8 Q, [) R4 c
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, N6 T7 C3 X# [3 N8 r7 q, R5.39.217.77孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb9 l* }, S$ `1 n; R' g1 ]4 P: _' R
全穀根莖類取代精緻澱粉：
P+ y, g! z @ Q3 x3 ~都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。5.39.217.775 ^' q, ?. Q/ g" m4 K( M
. \1 p& F" E5 V7 V& E! I選擇優質蛋白質：3 B4 n/ ~% `; U/ u: n6 Q% X
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇( z8 [2 b4 L8 |
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搭配蔬菜水果更加分：* C4 B" K0 I$ e4 N# T% T+ G m
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; v* r/ t4 B9 n- S' s
. |# k5 \0 e* I, f7 M8 F1 I公仔箱論壇別忘了少油少鈉：
% n1 } N/ [5 \& N大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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重點摘要2 ]0 ]' Z; t9 x
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。tvb now,tvbnow,bttvb' C7 S+ t* o+ E" @+ U3 p
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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