不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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# |- C7 c) Y/ D$ A! _8 q j) O) Ltvb now,tvbnow,bttvb早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。tvb now,tvbnow,bttvb0 h( t, q2 V6 D3 x! X6 ~9 q
! h5 t, E% B$ o. X( n% s依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。# s/ L+ S x% t' H( ^, s4 T
2 s% J6 ~( K B* H公仔箱論壇4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x8 Y+ A5 K# t3 T
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1. 久坐上班族／/ v; A( L+ c, a: J7 a
" l4 X7 t0 q1 a Z, U特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
0 [9 X0 D' }# x0 D: Y. m# P OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _3 q1 r) f& S) q- q5 V8 W) E公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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v: h, _# @9 Z1 i' Qtvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
/ x6 e: J2 x4 R3 v- a5.39.217.77地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉公仔箱論壇- n' } A! ]9 }9 a. f
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！5.39.217.779 p; x; ^# e, |9 X: c
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 u* M' [3 T3 w
8 w# {+ S8 D) i Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：5.39.217.77, H: S% }7 k& j4 J; K
1 G+ K( m+ X( W馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
6 w7 l& T; x% z1 p鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡5.39.217.77( H% B" r! n" b5 B8 M0 b( }
燕麥片+鮮奶+香蕉
0 E: l/ L. H0 M& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。- a- b9 d3 a6 l7 s. c
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3. 工人、勞工／5.39.217.77 f9 d/ E4 y- ]3 T. y+ {
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！$ y p$ ?$ R* l$ z" H
+ Y( s3 [1 B. L& Y5 Y1 J" \4 r活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
$ n/ K" L+ Y" ~) ^5 Y; X! r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% e6 A$ k. K! R
早餐推薦：公仔箱論壇* f* L$ Z- k7 y, V
# n' a6 s; p! G2 T0 W/ t- w: e公仔箱論壇糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
/ Y; e- h( V+ N9 I7 m+ T# \公仔箱論壇米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜0 @/ l8 r C6 C5 A8 c
: ?. g+ o9 |$ N! M5 c公仔箱論壇4. 老年長輩／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: b' v8 G+ H* O$ L
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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早餐推薦：5.39.217.77( O* z7 d) T' B$ x' o$ u: q
7 m, _9 x' o7 |! Y! @燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻# f# J3 ]4 i- T, g& B! f
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 w+ {% H" D: m8 [/ W
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4個讓早餐更健康的秘訣" \ Q; B( I5 t* H7 E C
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！3 h5 M0 h' ]2 Q
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: z6 ?# p7 k9 @* d
全穀根莖類取代精緻澱粉：公仔箱論壇# [' A9 f! L+ g7 L4 N: [: k' H0 p" c
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' q: Y5 ?' G
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：tvb now,tvbnow,bttvb0 g: {3 u% ]9 ]. }3 z" P" l
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb. b+ P8 e4 ]! t9 {1 w
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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) u0 B9 N4 A. t5 e3 S! B公仔箱論壇重點摘要
! r* z6 y. g* _( v P4 K上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
t# {+ t# i3 t5 D4 N9 \% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 W# e3 S( Y7 S5 E
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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