[健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？ 真空保存才安全

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天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。
. x  Y9 Y: R& K, f! r6 f4 e3 A( W根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。5.39.217.775 q3 c) d2 z3 \5 B
尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。5 `, ^7 a! E/ X- `/ \$ D* Q
另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。
. ?3 Z6 W8 J0 h. g5 S; P1 G8 R5.39.217.77黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；4 p1 w2 c% l% B; P6 ?
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、
- W, I* b4 Q1 N2 A. p9 c9 D公仔箱論壇減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。5.39.217.77) }5 P" B9 Y$ G0 ~
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。公仔箱論壇# y+ [* H" m' G' D
一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。