[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，, I$ @4 \8 L& p0 x; }
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ Y; P9 h4 T- \  I4 K1 N( ]2 i0 P
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% b. @7 N# D6 ^# j
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類
1 H  e4 y; _8 j; Z, A7 f% R4 s" y公仔箱論壇一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
; }- v1 T1 u0 h4 K! d, A" A在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
# U; o& B9 W* t% M+ }為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
: I$ ~3 t- A# F# Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& p" i( i0 P1 E& g
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
  z* ?- L* @* Z  J* x" T肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
# x: t) ?, R( s$ \2 f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
7 U2 A1 P! b% n" z' L6 x公仔箱論壇小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。5.39.217.772 Y$ m$ c9 y1 M
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 G( K2 n! Q1 E% `, t8 |
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
0 A+ ]1 I; }. t; N, \4 ^8 ~! f公仔箱論壇另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。9 f* b) f+ E' `) D4 i" A% w

* E. Y7 d; _; Y$ ?. k公仔箱論壇雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 a1 I" l2 w, b
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
7 ~+ p0 q. r& t/ D6 f7 ~% i3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，5.39.217.77( J( _$ [, h! D2 S
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。公仔箱論壇, o9 F2 r' z4 l- Z6 h7 R+ r5 k

& a" m" Q) |, a/ M. f( i1 \, j5.39.217.77見招拆招：" n* q& `0 l; g7 j
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
$ E; Q5 S; s4 ?/ e7 m: m% Ttvb now,tvbnow,bttvb第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 l) w* Q* E5 n0 ?. i5 ]
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
' }/ C5 W5 }2 F/ v5 s* ]( n& y' ktvb now,tvbnow,bttvb第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，1 `; H0 f- c# Y* b  J$ V, v5 l
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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* a+ f( c6 K$ M7 B! ~2 o; ~9 c0 x9 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 生食類tvb now,tvbnow,bttvb$ \! z; G; P; I3 t6 S' h" R) `+ h
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
/ `" r' e, G( N9 E+ o# U1 O在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; E. _7 q- o8 G$ S
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，tvb now,tvbnow,bttvb" |$ ~3 I0 ?. f3 `0 g! Z7 y: v+ s# J
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
, y3 W% `! p5 Y; X+ B! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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9 n& g7 Z" s* y; b; q4 j4 ]$ v舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。+ e* |! z7 ?9 s  t
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ P& t  P' l
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
& N+ x9 n2 w1 h9 r- ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb# m/ f1 p# R  a
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) ]  S/ ?# d" z) ^( t4 t
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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% o. k5 V. R9 E- J見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 @! ?$ E8 W  O, p) R1 }1 y
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
8 G, v9 a! M; \" o7 B( k+ B5.39.217.77凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。5.39.217.77" h, T) c( ~0 H4 B7 f" e
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
5 W# a$ S  a/ l( x) j, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
6 r2 j( ~' I- F" b3 N公仔箱論壇最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ l7 ]+ t7 u
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3 水產類
$ r/ I7 W: @0 u/ n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
  n2 Y  l0 k% L一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% b2 C9 V$ z3 ^2 e% ]9 T( g
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，% j! U; [9 ^, w! |8 O2 h
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、tvb now,tvbnow,bttvb- o% Y, a' `* u) @2 m
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
/ w6 e6 E+ t1 W1 C; x% w公仔箱論壇到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
5 p3 \1 d" ~& m嚴重時可造成器官化膿等損傷。
6 B% }' N0 r. d  B9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 b7 x5 z+ G# K' |9 O" K
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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0 s2 y. B. T: d$ s+ h碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
* ~0 p1 |' {( P: }7 Jtvb now,tvbnow,bttvb海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，- [/ @) q* _' X7 n9 J7 i
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。5.39.217.77( U0 ^; _) c" q$ H  S# W7 A2 S
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，# [$ J$ C) Q, \* m2 v
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# ]9 P7 n3 r/ R
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。' q' k3 x; V/ L

5 T* z# y7 U. B2 M5.39.217.77見招拆招：
0 N9 p; L2 T; ^0 z海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。tvb now,tvbnow,bttvb9 z# z3 v& |# `% F. D8 c$ t1 Y2 H6 P' M
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。公仔箱論壇9 E3 @! g% e- }- y3 _4 C4 D
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇/ M+ b+ t- `3 R4 Q: K: H7 \

0 C6 }/ l& L9 d* h; B6 K+ @" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。5.39.217.77! R6 ]7 j9 K! q  E5 r6 {) P
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。公仔箱論壇% F4 H, I! R& V( i

% a; e7 H% H/ c" P% t4 q5.39.217.774 飲料類
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扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
( f4 b6 U# }4 P5 g0 a/ o2 `7 M公仔箱論壇實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。- ^3 v( m, D+ ^4 l2 b( |" {
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，, f( p" _3 P! B+ v( w8 X/ ?
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
9 f- ]3 a1 o) m5.39.217.77如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。5.39.217.77$ ]/ f6 z* |$ ^7 y* P- e
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F  F$ M' x- }7 }% x. J
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
2 ~7 y9 f' O+ d+ \0 ?0 ptvb now,tvbnow,bttvb容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ `" A* U4 w/ I- E, R! G; p, U
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。5.39.217.77; Y6 d/ y- y/ c# k- ^' C' z! w$ G

2 k* z0 d/ P" z+ N0 ^* w公仔箱論壇5 麻辣燙類
% Y8 _; f! t2 |0 _公仔箱論壇五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。" C+ l' r4 n+ @- ^* A' n
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
, h& }5 M9 T1 L0 f* E6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
* O/ }8 a  ?# g# [1 O而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
" V  K% A! R3 s6 C/ ?% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，" `$ W* [, Y1 U
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
4 M1 z6 O4 M: d% K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) ^  D; W5 X* s
見招拆招：4 m; X* f5 H5 J$ f
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
* g' {: `& |3 b/ R, u3 N9 s! Rtvb now,tvbnow,bttvb能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。