[健康食品] 這5種危險食物傷身

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( [8 T6 O7 d. jtvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，tvb now,tvbnow,bttvb7 J' b7 [9 J7 p
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
" Q2 F! E9 F& R: R2 l& T公仔箱論壇最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。公仔箱論壇1 @, X- u% A8 y. [4 H8 F* {
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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* j6 E* M2 z  |# d! V1 燒烤類
. @; ?' ^3 N( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
; R) P8 Q% V# J" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 P. ~, E6 K+ M
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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4 r/ v8 }8 u8 p' \( K; W“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
/ n: _& L+ R) I/ B! B/ J- P) rtvb now,tvbnow,bttvb肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”tvb now,tvbnow,bttvb2 ~  Y0 e4 s8 K. l- s* Y
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, l6 H5 Y0 y" ]

- y3 n: n5 q1 R" R' F羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”* S3 ?4 C( ]! }2 Q8 A/ u
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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: D% @, J, S- j7 t% d# e公仔箱論壇“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
# A! E9 f& P- l! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。5.39.217.77' j0 B6 w6 h# r& {+ p
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。; ]8 _- S1 @& Y& y, w

" e& H# E- M$ [" l& R8 S: ?# O+ t3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
/ F" @3 M: \, [- T: Ctvb now,tvbnow,bttvb腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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; s& L3 P: L: M5 ]% b公仔箱論壇燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
( A! w4 }% f" g, Y. }這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
2 {$ r0 o0 X' U6 j# c. i5.39.217.77大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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5 `7 R# b6 r/ R9 i8 \5.39.217.77見招拆招：% y1 k& ?( Y' p
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。: N0 y9 D7 d0 D6 B
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。tvb now,tvbnow,bttvb- X- A6 S# a+ t' i+ f* n
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。+ e/ r* ~9 }' K" k; S, z, ]5 B
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ m9 m7 H8 r) ~
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。5.39.217.777 B7 W( S9 W( q' q, S  Q, N4 y

% F7 x3 B: C0 p5 R  b$ x. a! R2 生食類
$ K) o& {; p3 H% z  I3 S; H& I0 P, C二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。* p2 a& y7 g# i; n
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。3 V5 u/ t8 K6 v
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，5.39.217.77) n9 F( n# M! O' G- g4 y6 v5 y
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
1 L$ c" n% C% ?0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。' J6 R' Q* t  w2 J6 ^8 i. t

9 P/ F# A7 d  a# J, \0 y舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。0 k) _8 f+ [  {! K
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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! G7 l8 @/ A$ ^$ T3 Z5 q1 l% W我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
8 _1 U1 m0 B* @8 T" u) K( e1 m) ^藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb: u4 N2 k, H& W; W$ y+ z! e" ~
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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$ E! }% z6 x; l( ^: Z6 P; ~5.39.217.77而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb9 l  ~; S/ N+ `4 g
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。2 s- Q" m5 \6 ^. J) R; ?' s
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見招拆招：公仔箱論壇' o( n4 I9 Q, o
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，公仔箱論壇) n) G) ^3 C% m4 P2 `
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。$ m  j1 Q! ~3 e

  ]8 r- J  f; O8 k5.39.217.77尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，tvb now,tvbnow,bttvb1 |& c5 _0 O: p0 Z8 ]1 B: L. }
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
3 r6 r! G: Q0 [最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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  C9 J6 R9 `: @5.39.217.77煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類
) |- Y$ e' e8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
. v# C. d: B! \6 M一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
9 u* t9 k) e0 I. E6 F* {夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 U. j2 S& x/ ?
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
- b4 c! b2 f8 _) d醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
  V* f( p' |  k# M, k1 }8 t. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" D* K( i, Z$ c- u: {% h
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，5.39.217.77( `# V( ^# P/ A4 f. |
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，. i; R2 l* ?- U+ o# U& y
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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( h! a* w8 H7 c* R田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
: @3 O& k0 i7 Z+ j' ?3 h+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y0 H- t: v) Q% K( @3 N+ f5 F- B公仔箱論壇碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( O7 E5 H0 G! R' L/ ]
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
, p& ?; ?$ e" ]8 z% o0 e1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. V# o* v9 s- e6 f$ n% r6 |" h
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
; ~$ F7 H- f7 x# ^9 e( e5.39.217.77其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
; `6 c" u; c7 B. ]$ V$ a! a不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。4 H$ q  {% ~9 u. U' c
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。/ r8 c; h7 g0 f. |" X/ k7 |
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。9 s& w, u2 Q( M' W
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。公仔箱論壇; |- n7 Z2 [" Z3 K7 K  n: a
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 ?( q" `$ y4 j) i. W6 R+ Y4 飲料類
+ P9 J) N2 {4 V4 I& A6 K5.39.217.77四號危險分子：散裝的扎啤。
9 G8 l/ ^5 |) Z1 R; B, xtvb now,tvbnow,bttvb扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
* X" v! C: k5 I9 u9 itvb now,tvbnow,bttvb實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
& R4 G! x1 ~9 ]& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，8 a3 n5 y" {& E) W% U0 |' I, @
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
) y* q) i8 h  G( W8 l0 _8 E9 ^如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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9 t4 p" S% o6 ?2 x見招拆招：
( Q8 w$ h! L( R+ P* P7 P2 J啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，5.39.217.77  {7 F- Y" N, Q# ^
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。5 q. x5 |0 y# P1 Q
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類公仔箱論壇0 v, _# P" @' S6 f4 j. T; V" P
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
; e) Y# ]; ~8 r: z5 o* w麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
" W1 z* T5 A- W1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
+ S6 j% m! x" t8 t公仔箱論壇而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，5.39.217.77- i3 y$ D1 z6 B0 A% A' y2 p
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
% W  `# p# n. h1 E! ~) U( @tvb now,tvbnow,bttvb消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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- y1 W2 v5 y- j/ a見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. u6 ]. `" @. {+ h5 Q+ R
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
$ e6 Y, E( l+ O5.39.217.77能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。