花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb( G. @0 @5 Y+ ~# c6 X
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，8 h% ?1 c# {/ i, t; ~
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 Q0 Y: ?7 Q8 _9 g' S5 V
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花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.776 Q9 j$ b* |9 y7 O1 F+ f
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
, m9 n7 B; W6 |/ V其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
8 ~# Q& t0 a7 p S$ c公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
o5 D+ W, n9 s: s' m5 }+ F: m" \, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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: B+ O- b" R5 l& y% ytvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，6 S6 t6 G% q6 ?0 d) {, e. B
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
* x) G+ _% O' i _- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
* N" i! r4 h2 @4 T9 q% Y5.39.217.77這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 t" n) A4 a6 e4 L; w& K7 m4 b+ ]
6 P# {# ?$ `6 ~( ~, ~) m3 J+ F% V5.39.217.77花椰菜的其他功效與作用：
. N- w3 B* z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、清熱解渴潤肺止咳/ P7 A H/ X- H1 v, ] B
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
8 T0 o0 z+ K9 C, {+ K# Y) F% v/ \2 N公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
. t' x1 g5 n' q' \/ s公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
& i, p! w) j0 S k小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
/ m) {& R: P. ?" s5.39.217.77小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
' I+ P6 z% n" ^( W. R0 f公仔箱論壇不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' n* W! y) i" z: f) U' a% i( k# I
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2、起到加強血管壁作用
7 ^7 D$ @; u5 Q5 `- C8 {9 B3 A3 Gtvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
/ p2 m7 x2 v6 [5.39.217.77這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ {) N% {$ s/ x0 C+ R) }% v
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
! k) ]' f @2 j* Q0 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! O L/ w4 U3 U% q! \2 F$ B7 T% }
3、有助於增強機體抵抗
5 `- e( P! e% D5 e: E! i常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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+ l; U- @* M1 J9 v7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
3 N8 @! Q+ K, d F _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 I( ~8 i7 k% C
最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇0 D& h! _% Z6 j
, g% D1 R" t' H, v5 p% H1 E公仔箱論壇第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。5.39.217.778 e9 f; d2 q. b9 C: H0 P
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 M1 x- Y+ ` J
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
6 P) ]) i" Z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ p* @0 E$ N1 G+ W) E5 H9 s! v
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。: T0 s9 `) @' a8 p2 @) q
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
3 D* Q5 ~+ w8 `+ P* }公仔箱論壇香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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