花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
5 P+ l) g! ]9 c) I- E美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 g1 _& N5 K, @& e% ?
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ u G' k. r; W; u3 y0 d
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb( R+ `1 P& Z& `8 r
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
: z9 m0 S5 Y- a5.39.217.77蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，6 D# O( w9 H3 l: S# h. U( g r
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇* Q$ N' C7 ]; O5 |9 Q
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
. ]+ j: y5 n' i( c0 w7 u9 N9 Otvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇% ?0 e8 c' Q. d7 i* K
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
) |1 x9 v4 C4 u! U. n8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: c5 ^; w& E6 |( e7 o- ]
' a+ c! a6 M8 @ l3 _tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜的其他功效與作用：5.39.217.77) f% X& ?9 x0 e9 {2 J$ v+ T& ~5 n
1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb. x3 s8 Z( E6 i# [% H
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5.39.217.772 m1 I k' h# }' n% q. A& u
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
/ t' r- k" M& q食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
2 v" [! R' ~) y* z+ `, w& Q9 f5 B2 Atvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇7 v2 T- ]* x0 m/ P& |% b0 R. x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
m/ X7 A3 v. Y3 `5.39.217.77不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77/ R- P; [& `) F6 b! |, F' A" F
* _: M5 X' u# N; {; y5 K2、起到加強血管壁作用9 K7 K/ j- N* ^$ j
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb3 r; ?6 t" {& f+ `# f
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.773 c4 {5 M% e- A3 w# p+ Q2 X
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。% h+ S" U) R1 s, |# \( ]1 P# r1 J
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3、有助於增強機體抵抗
+ Z* u+ T+ v3 l6 ~; [1 x5.39.217.77常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。9 `" K4 A0 `4 N: ^: e( }% V, @) l1 w
4 U, R0 ~! V" {) z花椰菜怎麼吃最有營養
9 z% p+ h. W9 _0 F8 z8 dtvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
' j/ V+ h3 I; T最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
& V5 S# L2 b% ?# v" A同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb* V2 _3 O) t, A( p0 L, g7 B* W, f
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，2 i5 X5 ]: H7 W4 q1 y8 }" A; Q
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。 M" T$ H6 }+ D4 ~( X
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇; ^$ W+ J3 I% D2 s4 x
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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