花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？9 v h2 a. J' w5 ~/ J
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，% f, a* X, E7 \( s6 o0 d
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。5.39.217.775 u8 M4 z& d& S2 Y& F* Z
: O' Z: C/ X" Vtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇0 s1 W) J6 p8 N2 b
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
) z) Q% K3 P, {! u公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇1 d. n( |# @2 s5 {+ v) @
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
" |( o/ @6 j. ~+ o! F6 ]公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
4 y. Y F* ^/ |1 v公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
$ X6 }: E; l! {0 ytvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb L+ s8 Z5 i0 A$ A+ v- R7 P& o) n) x
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。$ Z+ p+ C0 p7 J! s
4 W# A0 q. v% _) H3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇) S4 ^% g ?4 {1 p, x& I; j
1、清熱解渴潤肺止咳
c& s+ e8 ^* n- ]+ _- \7 h* }* B# y' f菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇* [* d" d$ F5 T: [+ p @4 ^. c- f
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) M. ?1 w, t$ Q5.39.217.77食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、2 |; j! s6 F7 v+ {; Z3 Q# B
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb. K8 e8 t' X3 m/ U
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
/ H J; r) ~$ s! ]. N' \5.39.217.77不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb, e* O$ l! Y8 X2 O* e% |# }% A
9 F7 O3 U+ a6 V0 x, K v0 \公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用2 N6 `: j% k' f7 q. X; r3 b
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
m, Z. q$ N3 A" V. ?' ~3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
# Y8 v* A" F- Z/ y. S: p& `公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。5.39.217.779 ?; S$ |7 I9 ~- i3 _& U
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3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇5 a+ j9 i z. M# D! F& b/ f1 T
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
7 a! y# h9 U' v! P7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' E1 f$ n$ L" {" u6 ]; U q$ \
花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) |! [, z' e
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
# n0 [5 z6 O1 a最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。5.39.217.77: w- k: |, N' _# X) X! m
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。$ w, K+ A3 N* s" b& W' l4 A
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇7 V# \+ W$ d6 l5 p0 Y5 [9 q
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb3 r. j' p. B+ n
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。公仔箱論壇8 y& e3 C; y" k& ~- ~4 @8 W
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o0 g: J p- F! s' ^% T$ U* ~
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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