花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
, i" A+ J h Q. N% B# Z/ D& P5.39.217.77美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D) {. V5 _0 H8 V
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ } ]; A( N; Y# a& u0 C/ r& C( S" W
. T2 T2 K5 l- P- i xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星
+ v! S( A2 K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
' K! y& B+ B& g, ]( R/ y$ x其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，# [/ I; j% N$ I- J3 p$ z' g) K
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.770 @ j9 \* K) K* H+ k0 E; d, d- M
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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8 @! z* y. K+ m6 H. w2 z對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇6 c" Y T, v: x& Q! f2 Q
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，5.39.217.77, y3 ?6 L7 p$ m4 S8 ]! {7 k1 w
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，2 Q7 j! e( t0 O5 G9 b
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：6 ?9 s9 |8 K, j* n8 s s2 g
1、清熱解渴潤肺止咳
" j: g2 y1 Q2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
. z$ p/ ?8 o4 Y/ c* L- @維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.77( g- b( y$ |+ u" V8 x8 W2 C
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* j) K# v3 @- ~! [
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
8 A' i% l/ c+ P3 C g0 ]; N: s公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; f. N, b7 x" e0 ]2 {
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用
, M( F8 }$ n) e7 F3 g6 E4 x% Otvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% S! K' W2 _, t _0 D
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb! P) r5 _+ i, E# F; a
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。, W9 X( n' P+ K6 M- H
' H5 O% s! r9 ?5 @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
# X7 w+ l9 R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。8 q* g: [1 S2 u/ e2 O; T$ ]* h
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花椰菜怎麼吃最有營養% j1 ~( z1 k6 Q, Q; S' H
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
. [/ n' ~, G2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好通過蒸或微波爐來加熱。
9 D/ {2 s* G2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* z, [7 |( `$ b0 q% _7 j
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
/ C) Q* G1 q1 ^6 J7 T/ i* x* N公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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J9 a5 k' s6 `; }7 v, r第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
& U! I6 w5 a0 ]7 K檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
4 Q# V4 M$ d# k6 ]7 ?/ W5.39.217.77讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。5.39.217.77' |' \6 \% r* E/ ~$ Y3 g
/ J0 \! A4 `- d e$ I* J: J第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇) v' |9 s A b3 Z0 h5 [
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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