花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
+ J) J7 ~% K" B4 y) T; v) C: k, }5 a公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
0 |9 F% h0 S7 D! L1 d將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。 P* s1 X7 B S9 {
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 i# h" ?/ F, y
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
$ d$ Q6 {2 G8 o3 p; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5.39.217.77 c+ }/ U8 F- o2 o5 F( p
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. t+ S- i* E" s( N8 x
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，; L, t& E* X5 D6 p: b! N! j
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
2 ?5 F4 v$ p6 c- v0 Q用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
! P) b6 H }! a4 f0 U. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
/ w6 z( z; V# X K; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 y" {8 D$ l: y( h
花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb. T# }/ u# R# |4 X) Y
1、清熱解渴潤肺止咳2 B# [2 `" O! Q; v. k7 f' @
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇; f, S, q/ x' J+ d- \
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
2 p4 J- r, d, d6 k; k: }4 q. }9 e; z食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、" S# d# V! ?4 G" I4 s# K: x" h
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
, Q: I* p& L) F8 H8 t, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇3 U1 E$ Y3 @0 x
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。5.39.217.77 ~# J7 J9 i t) U9 T
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2、起到加強血管壁作用5 r3 e ]: y: m% b
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
' y0 t, k8 o7 K2 y- W {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
# I+ j( `( C5 v ^, S _6 p公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇: M/ z* i9 G" D5 M* T
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3、有助於增強機體抵抗
4 J/ }& G4 y+ F- q2 h. X8 b; u2 Ctvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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+ N) X4 }! S/ W: k( h花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇$ |3 A. P) ?! g) Y" V& K
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb) N0 }8 p8 c, v
最好通過蒸或微波爐來加熱。 o0 w+ c% |- O" K
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。 x/ Y$ W2 b I1 X, v5 L
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。5.39.217.77: `5 u) u; F( c0 s- O+ t
: Q8 {+ {$ |5 J3 z3 m3 O0 M3 e/ g公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! z. j( o- ]7 d# A* X
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，& Q% z6 q! h) v( i+ f! o) [
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
- {9 m0 r: b5 D香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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