煮泡面要注意
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。( v" Y5 x2 L6 `
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.77% D) s, z: ^; X& N
. D' J+ _. x) \* s$ J5.39.217.771.待水滚，将泡面放入锅中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h* k" v+ ^0 D2 J+ M* s$ u- Q
7 J' f$ F/ K% L) l& g2.用煮的泡面比较Q！
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) y7 @8 E- d D公仔箱論壇3.上桌后再加入调味包。
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! X2 m7 a, X N5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？9 |* O6 r' }- G1 a j) n" w
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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