煮泡面要注意( B- Z% E0 W/ s: B
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
& j& I6 F, r9 N' Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？
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1.待水滚，将泡面放入锅中。* k/ u0 o1 `7 J8 d4 x v
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2.用煮的泡面比较Q！7 Z( K7 S4 c( z9 I" h
$ d7 U4 X0 c& l( t- E! O# p8 ]! D公仔箱論壇3.上桌后再加入调味包。
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9 B/ n. i7 ?/ r( [7 b- i d公仔箱論壇4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？5.39.217.77* q5 q& c4 c1 Y5 s
% H$ a0 o: r, R5.39.217.77〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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6 }% t% k& d' s( |# x) Z5.39.217.77〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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