材料5.39.217.77$ T H0 |' P2 m& S: _) k4 P8 w
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蛋黃粉糊：
7 t, o! q" d* _4 K低筋粉 80克
! f/ G$ @0 }! H, n& ^/ d# Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 , @! d& E" J# I. B% u
幼砂糖 14克
& j' I( n* v% E6 o8 m菜油（沙拉油） 35g
+ g" I8 Z+ s- p3 w& _4 M( h* _公仔箱論壇牛奶 45克 5.39.217.77- m3 t; q) O5 h9 r: ]
鹽 1/8茶匙
" d, ]# p7 F& R% _tvb now,tvbnow,bttvb熟香蕉 2隻（約240克）
$ M' U; N; H) [. X' j* ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* l! e% ?% l- k
蛋白霜：
4 G7 E/ A0 @. Z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4個 6 N7 J8 v) z& ?& A S* k
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' w* j2 z1 ?& K
塔塔粉 1/2茶匙 * k( O4 ^1 d/ f2 b3 Z
4 i0 S: j7 u1 O" B. ~做法:
% @6 U" `. _7 J; V3 U預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
- U% {: Z+ V- \- l把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* e b V( t- P- G# O
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
9 |+ g- V; N; ~; [$ z* X1 X公仔箱論壇加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。5.39.217.77( y3 n. U2 b% t' }
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
# L5 o6 b' F: \ N5 t6 s$ Y7 A5.39.217.77用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。4 u% G' C8 i @+ [* t
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇+ @1 k% P0 Q% F% e9 `- K
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 / ?0 {, b& u" G" b" ]
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ I% u5 F& ]. n/ m7 }5 x% }
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
1 R9 T: z; }3 Ptvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
/ ]( v/ E$ D& d& }& |0 W公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) V+ b, o+ V
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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