材料5.39.217.77/ d' V, H& Q5 F5 {) e
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蛋黃粉糊：
& J( a& [$ b; v5 p7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 80克
1 r) L& R3 Z8 K/ J$ f$ y% A0 n W3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. y. j. n( ^6 a
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ p) y6 I. I( s
菜油（沙拉油） 35g tvb now,tvbnow,bttvb: }5 R" P. `( C6 E+ E
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 n! _+ {( }3 o. b/ [1 f
鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, l Z: K. @+ ~5 S2 z) M. j" _' @% L
熟香蕉 2隻（約240克）
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7 J( N& G1 O) C! r& n9 F5.39.217.77蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb* `& ]6 M+ {- q5 r
蛋白4個
. m2 P2 Z# d1 K! u* ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 40克
- y7 r6 P7 i# t' y9 t塔塔粉 1/2茶匙
6 K4 }" T8 k" ~0 }; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, M7 a" {0 n0 b
做法:6 w$ z/ t1 Z, r" W) e7 ?
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
0 F. Y- w% S! P/ O% ^1 m0 I' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇" c0 G! O1 I% e, L7 @; w8 }
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5 E: o" s/ S* l) ]9 V
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
/ L% o4 {$ N. t$ }篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
% R& X) C- V9 W5 t9 T# ^7 B. ^2 J用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 x0 X3 ?1 L" ]9 a' Q9 Y0 W
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇8 x2 U# F7 Z# m: E/ ]% F
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& b' f, E- Y, |7 P: W: O
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
+ ?: G0 ?' A- C! W; z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。2 Z: d8 b" Q2 l, R4 r1 }9 r: `2 t
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
6 u- |; j9 n8 r" Z: B+ ]; A5.39.217.77拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
, F( E, o G/ C; W5 C9 h4 o公仔箱論壇( F0 Q1 v/ I: i2 z8 ~, N; F4 L
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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