材料
7 z; N- [# a5 a6 J. p3 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( A2 l3 @8 {( `0 F
蛋黃粉糊：
- a7 K$ A' s7 d r# r; V低筋粉 80克 公仔箱論壇1 `7 G! h5 t! @9 p; ]8 q9 {9 T
蛋黃 3個
4 m9 b6 f5 }7 P/ r* c& A" g5 V: l1 W公仔箱論壇幼砂糖 14克 5.39.217.77; f5 P# E$ v# _, ]8 N
菜油（沙拉油） 35g 8 O' z. f2 Y; B a' g' b
牛奶 45克
, F7 V* j& }- V" x6 C) c# x2 O) N; b2 s5.39.217.77鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- [6 k& X' ^( M
熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.773 H4 i. G, [( F" }% X$ x) [# p. {
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蛋白霜：
{. m- X& m' D蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb. o! X, h; y% `# A
幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @3 z2 @- e5 |" H3 `
塔塔粉 1/2茶匙
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. d4 \( O2 }9 q/ L& e6 _/ N5.39.217.77做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 m& s! p: I) F( P8 f
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
7 z, x3 ~- f) [. H7 ~$ i/ }把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 C$ H. d3 j0 H0 w
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
6 \5 {& O3 F9 x2 ?( p$ h. l9 v加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。( l7 F7 D6 x7 n$ c0 b: U+ T& ~
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 5.39.217.77/ d, j$ @3 J3 Y! Z2 t
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。0 G2 Z( a1 y4 H: T0 E
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
$ D6 Y! L7 `8 Q' I5 i+ Z: O9 u3 h把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
' @: M: B ~5 m4 M, \- x# h* _公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
0 u, f# U3 u% z2 Q$ v+ \放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
d( @2 S. D; n用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb8 d1 Z& w6 O; t; I: J. ?
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。1 C- E" F& R* I( g6 v, [
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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