材料
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3 S6 k- u+ |9 F3 u, x( Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉糊：
+ f" \1 C) M9 R: s- m5 C低筋粉 80克 5.39.217.77) \$ E' F2 Z1 L6 v6 e; ~5 V
蛋黃 3個
, ~3 |& b" m' t6 X* r0 f; stvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克
7 T c/ A" z0 `: v* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g + p4 D. }$ f3 G: j' W! T: h
牛奶 45克
: @$ M9 n$ k+ \9 o) O5.39.217.77鹽 1/8茶匙 8 j* w4 ^& r) k' \8 h8 t8 R
熟香蕉 2隻（約240克）
8 j$ ?. {9 a n- D1 |: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 \1 v+ s; [% C1 m& E% Z6 O
蛋白霜：
# g( ?6 h. \* |$ d蛋白4個 ) K# {7 s, v& |" W7 N3 I4 c. ?
幼砂糖 40克 , T. u9 ~. V" T* Q9 Y. r
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:公仔箱論壇+ V- d& r" Y3 i [! j0 A
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
, C) D# ~* h+ v: [# S把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5.39.217.776 c o( x$ }) `, P* Y2 s7 |
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。5.39.217.776 y7 C4 |- |( s' E' ]$ ~! k
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
8 y0 f: Q6 \; W5 g- L8 F8 ?公仔箱論壇篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
" }( c" T6 ]/ D+ y/ s! m) ^公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.775 R" o1 C* j. s' y5 D( j3 Q' g
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇5 n) W: Y: f" q
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇* O8 B1 G* Q9 i
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
& D9 V5 R- C/ J# b3 I- Y% stvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.77. J3 V6 f! o4 Q( n3 m6 d$ J0 m; T
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
9 N! @: P D1 ^8 |9 T0 M D拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。tvb now,tvbnow,bttvb- D2 h/ M1 n. `4 s: K
2 {; |' X0 Q: T2 z好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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