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蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" M. W5 \6 e, ~; _1 `3 W
低筋粉 80克
" _, ]% U4 U& `1 ?蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; z& K) a9 M% T, e% V9 E
幼砂糖 14克 # z9 R* B/ t1 X. Y! i$ A2 D* k
菜油（沙拉油） 35g ! k/ V; j$ r/ e" d- l3 N
牛奶 45克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @( R* F1 h& a8 Y$ v6 S: Q
鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇) \$ g+ o* Q6 u, S( J
熟香蕉 2隻（約240克）
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T3 o2 Y3 _$ [- c. ?9 [- b0 R蛋白霜：公仔箱論壇8 N7 G5 E5 ^/ J C
蛋白4個
4 T V2 a& G0 m( w' q7 T公仔箱論壇幼砂糖 40克 1 r5 I# C( w) W
塔塔粉 1/2茶匙
2 ^# [5 b0 V9 x5.39.217.77
; t2 Z7 C+ I o, J5.39.217.77做法:
: |" ?% B1 I3 d! q! K預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
% ~" P$ |7 T/ c( s8 K& n把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 2 \; g( H5 N7 [5 ?6 r+ d
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
* z% P0 X: q# b公仔箱論壇加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
: W+ v& Q+ M, K' ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
7 ^. U' O k( K. N8 n( [! b5.39.217.77用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.77+ o8 D, n" ?9 p% r1 L3 p9 }
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇% p/ e6 d3 b6 k+ t7 l' X
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 5.39.217.771 \8 b! m+ ?, C( w+ d. E% ?$ b- k
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
3 x" T6 s5 U/ R9 O1 Y! d& z v( N放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。. a3 `) X7 u# S2 _1 O, h- ~0 E
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
& X! v% c% P+ R: T" [' j/ M8 i拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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發表於 2013-12-1 02:55 AM
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