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! D. ?6 Y/ L. ]. K今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 A6 y1 @# |) N* z' V/ a' u
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...8 f6 h' v- h6 h# M7 E- s
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0 b: Z3 m% L$ U8 L+ j9 K當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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8 R! p* @! u3 e ^ o. S場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。公仔箱論壇/ C9 x8 t8 U1 K4 U+ K# L
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 ~/ c1 d, g; F
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而這兒的主力當然是...鮑魚...
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; D) k( _ k; }+ M% {5 i& @tvb now,tvbnow,bttvb風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...公仔箱論壇: o2 h% R% B v# |$ C( f2 @
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。5.39.217.776 p* w( W' u; t, @' m* k4 z
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, k: p/ x) ~8 q- ~7 ~公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。tvb now,tvbnow,bttvb0 L* `8 W0 y% d9 B) c
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。tvb now,tvbnow,bttvb- T _9 X# Y2 Q
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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- Y. s1 |1 ~! d/ Q# _! j" S公仔箱論壇但這個冬菇又真的超級多...5.39.217.777 ]( ]8 C- z2 f2 `+ o1 B1 G& Y
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最後當然不少得肉...tvb now,tvbnow,bttvb' t3 h8 ^. R; m% i% Z+ \, @
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品5.39.217.77. B3 |$ G3 B; a7 ]
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9 Y7 D- {: h4 W( k# K; G5 Z0 U' Z5.39.217.77而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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# K, v; e# g9 s" ?5 Y最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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/ C! ]0 Z2 f* ]! B% {8 D% htvb now,tvbnow,bttvb馬場樂子 --- 評分5.39.217.773 q1 e" ?0 b9 A1 Y- z
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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