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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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/ R& b! [4 G, |% P" Z近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...5.39.217.77. h4 g E1 m( q" L k4 q8 i
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" b3 u, V4 W0 R0 m) ?. w3 e \當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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+ O3 c2 }$ V# u- U5.39.217.77場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...公仔箱論壇) w ?/ h/ q3 @, x6 X* t
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。0 |5 z, J5 `# w5 l$ }5 t- M9 H- ^
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( P. Z- s; Y. U' R2 U' E" s# _% U公仔箱論壇而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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而這兒的主力當然是...鮑魚...tvb now,tvbnow,bttvb- S. I% ]& i% ~7 f8 ^
9 t* p2 a) S- i0 g4 @4 [風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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8 B% ?) m+ u7 V( n" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。5.39.217.77+ w. v# P* o, }. H& p/ u
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。% b6 C# m( R% X8 W- P
0 D# @# d/ j1 v. a; n v公仔箱論壇反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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6 }8 e" H+ j) J5.39.217.77其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜5.39.217.772 r0 m& r. ?; c6 D: S
" b& h' |0 W% U5 \0 y. ^+ E9 Htvb now,tvbnow,bttvb但這個冬菇又真的超級多...tvb now,tvbnow,bttvb& y- f9 `+ F4 L2 W
$ x G5 n: i/ \7 V! z& D P公仔箱論壇最後當然不少得肉...5.39.217.776 V( b9 C0 }- J( Q- u
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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( }/ ~+ K4 D7 N# m' l& }5.39.217.77而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。公仔箱論壇3 x- D9 F/ s0 Y* q, R% }$ q
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& T9 c9 T" N3 k3 e' D最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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! K1 h2 r' @' X+ H* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬場樂子 --- 評分, N0 c- N, Y, j
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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