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0 Z6 N4 o9 p" H* D- j; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb: b! M# s$ t5 ~, ~
150ml 牛奶
3 X, d: }. A8 J0 P8 ^' {( _) _, otvb now,tvbnow,bttvb6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇8 s# H( n' N- i+ M: k9 d1 Q/ K
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
5 R' C% p% z5 k# g+ t; H% I1 n, i5.39.217.773滴 榛果香精公仔箱論壇9 o: ^0 M+ B8 Q
2茶匙 咖啡酒
, Y( z' ^( n T1 }, F5.39.217.774g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
; W* W8 o8 U' d+ i- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 g; v+ }9 a/ L0 d+ K9 U1 |0 A
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咖啡冰沙5.39.217.77+ g6 \9 B- t0 |; u
300ml 水
' c3 x! V: U, i% N5.39.217.7740g 砂糖公仔箱論壇& h; V7 q6 [( o) L: }
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
8 E- |! S* Z: j/ H$ @. z3滴 榛果香精
E- p1 a. g: h) w& S& b公仔箱論壇
* s" ^! `9 b- a* L5.39.217.77鮮奶油 裝飾用，隨意5.39.217.77" _1 r- i Z) c# B
2 h! `# y8 O7 d& @ r8 H. A事前準備:
& s& @+ F1 L S( q& ]# Q- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。4 V. A( C% M) _' o% i
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要注意什麼呢?+ d; e# V, y4 _' o6 \
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb& [/ r+ d8 F9 D2 @' {
& m6 W$ ^8 K' f4 z$ ^tvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ p. H5 H% P5 q7 c
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。6 c1 H) f( m( T0 `4 _
! }# ]' o" L( `, a5 g( B5.39.217.77在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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