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咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ |0 ?- S4 U, y
150ml 牛奶
9 h8 A& A8 I# H) o5 x7 g0 m6湯匙 煉乳/煉奶
6 U; P5 n& Y9 W/ a5 n2 Z4 s' c' O6 P1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇! f* X/ a! D7 e% _3 v* l
3滴 榛果香精9 o+ t0 J8 Y4 l9 o7 i% U! l- k0 Z4 q
2茶匙 咖啡酒9 T4 A0 s& b! g
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
) D$ n' `, w! \% @tvb now,tvbnow,bttvb180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
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咖啡冰沙
) Q9 `2 l* r& r3 _3 r* F+ \300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb! N3 P N) V# f* N8 f! L
40g 砂糖公仔箱論壇1 x3 X3 j5 U7 z) K1 A P y
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
% H& ^" ?) x0 O/ t3滴 榛果香精8 ~: m# D7 K- n6 x& v& o! z
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鮮奶油 裝飾用，隨意
6 K1 X1 E2 L f, W6 Y" [公仔箱論壇9 V7 W7 _8 y7 E! C/ J
事前準備:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 i6 b* K* N' T: |! M: X7 P, L
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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" a4 T; j" V3 v; J, x3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
/ @& @7 `' P4 e2 {8 _- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
- n) r6 Y: Y5 ]: u! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& }% Y4 R0 u' x2 ]% M9 `7 s
製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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# e$ Y2 I8 S# L6 c" _- w0 @1 r製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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8 R7 N* u- b# stvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。5.39.217.77. G: J) V* l" f: K
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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