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8 M2 _4 V. [& l" C公仔箱論壇咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb6 o: v7 x' D Y, P8 C; V
150ml 牛奶
/ w Z, H: b! X/ o公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶
) Q* w" r, ^& n# z' m% }: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇( }3 f2 P% L% r# X
3滴 榛果香精
& ^1 c# f/ [0 O: D公仔箱論壇2茶匙 咖啡酒
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180ml 淡忌廉/ 鮮奶油公仔箱論壇/ _8 A" ]8 t4 a5 T
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咖啡冰沙
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40g 砂糖
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3滴 榛果香精
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb( E2 `- X, }2 m4 J7 E# o2 H
1 H+ C$ M f/ q* n0 }( C# K( z% w5.39.217.77事前準備:
6 \' w' Q8 G+ S g4 ]- L ]0 b$ ?0 s公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) N8 x5 u; I3 O
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗5.39.217.77& F, p8 V( |$ d5 S+ z
& E5 Y" }9 y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。公仔箱論壇$ ~+ Z# e W, d9 z- ^4 e* @
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb) F# U2 x* o5 U# `; w* I+ K
. n2 _0 a7 ^' f }. {( l公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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