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& l( X" y H% O0 Z% ?4 F7 d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
. m6 f/ ?- l ~$ _) S4 c) h5 Mtvb now,tvbnow,bttvb150ml 牛奶tvb now,tvbnow,bttvb9 D8 ?- Z) M5 G' n* t+ @# v" t
6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: o8 x# E$ p
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
0 a) V) E3 _ X( G& h3 I公仔箱論壇3滴 榛果香精* j7 X6 d: w& v7 o9 u5 t1 ^. o
2茶匙 咖啡酒
2 m. a/ L9 @1 |5 ]. _9 G$ E5.39.217.774g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
" P6 N7 |. X P公仔箱論壇180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
1 u) K! v/ m9 D& u+ B/ b, U9 {% z公仔箱論壇
" f* B" E# n l& _1 i" R7 a3 a公仔箱論壇咖啡冰沙
( x7 l( Q# i: {tvb now,tvbnow,bttvb300ml 水
) g& O: K7 }( t2 x! q40g 砂糖
6 I* D) Y2 g: \. ^% X& k l公仔箱論壇1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
/ r& e: l* m' t* s& }$ ?+ d# {3 F/ C5.39.217.77- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
( W8 v3 F- M# R2 x5 \) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 q" |+ u% W3 J
要注意什麼呢?7 l- P- w E0 T5 `+ c6 r
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb9 Y: U% G5 E% X
+ L/ W3 ~( A5 ] M6 w4 r3 X6 J公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。5.39.217.77( {8 q7 b' N% m* z
6 h' G# V. s z5 p製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。% W# k; C' Z r$ |% [
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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3 a, F. h" V3 n& t j7 ?" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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