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咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ ^8 j- x& m9 {- k0 D
150ml 牛奶公仔箱論壇4 B. Q( \' T5 [9 o; Q1 |
6湯匙 煉乳/煉奶
/ W8 v8 O( U a% Z- \, B% C1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)( J* \1 t% d+ k3 E9 b+ }
3滴 榛果香精6 Y' U: h" J9 A1 K% ^! e
2茶匙 咖啡酒2 J* m+ F( \ a1 ?: A' y+ j
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
0 H2 u! P7 Y) m- {9 j/ ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油# h- Q3 K. D* u
+ J I) H5 V) I! g) J# v6 q3 X4 _tvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙
# @6 y. h3 M' f) M8 f300ml 水
8 G. [6 p& s6 p- \' ^; i' u Stvb now,tvbnow,bttvb40g 砂糖5.39.217.77% j4 l V3 \0 t9 _
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
3 ^) `' o: t d$ D公仔箱論壇3滴 榛果香精
9 _8 A# w2 s' Y: b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q( c! z% z& }4 n5 ~6 F$ U" A% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( {* c- L1 ~% a/ r; b2 L
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事前準備:
J0 m; M" y! C7 S0 B0 t! Y4 o% b0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
* u- |( X I# ], Q4 w: a8 }5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 m, Y1 Z& L- l4 j3 w6 V- e' V0 y
要注意什麼呢?
; x( J) H& ?" J9 S公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb' ~, M1 T' f$ }2 P4 a
9 ?0 j- a) s! e4 i* V3 r8 s0 r製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 c5 h" R, q: d5 i. r% j
Z6 ]8 p" d$ n# S製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇2 d9 B2 g: {# B$ h( l. d
8 g3 D; j& ]% a! o5.39.217.77將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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