[中式食譜] 海鮮胡麻豆腐

zactlion1899

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【材　料】
6 d, q+ h5 M5 {* o7 etvb now,tvbnow,bttvb胡麻豆腐  1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 a$ y& u* @8 b; b0 e/ b
鮮蝦  1隻
) q8 Q& C3 O2 N& T$ Q. U5.39.217.77干貝  1粒
9 ]2 P9 u( w2 s8 _# }鯛魚片  5小片
0 K7 D; Y* {: R+ utvb now,tvbnow,bttvb白果  2顆公仔箱論壇; z! Z8 c- Z( Z$ `2 Z
鹽  少許5.39.217.772 _: j; [7 ^9 r2 F6 p
太白粉  適量
/ v2 g, ~& G( ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
8 S2 @# v1 G( q- d/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄; h: A; U& I9 C; ^+ Y2 k
柴魚素  1/4小匙
. C3 M, Y, `. @味醂  1又1/2大匙公仔箱論壇7 S* K! F% o# H' M4 |7 l; p
醬油  1又1/2大匙公仔箱論壇: ?: x1 H6 e9 J6 B. t3 k( x( \
【做　法】5 W: z: |/ Q3 f' m) ~, C3 k
1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。
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2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。
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3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ }. O4 d+ @' j1 Z* y2 O
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4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。