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糖漬金桔
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24粒 金桔
% r/ {, h9 |. X7 [$ \: {! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯 砂糖" o, E/ d' x/ x0 x2 O0 T
1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b/ Q# [+ k, r& y0 {" h* }
6 `; P" N! b4 i4 Z作法：
$ C1 ]& X* n [2 S5.39.217.77把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
* u: j. N9 N2 U7 E' E( U- F7 ktvb now,tvbnow,bttvb丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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9 ?% [1 C6 n$ ^ ^9 w% X*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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+ B( d) _ Y( U2 ?( g) \茉綠奶凍
; z/ y7 \; n& @$ O5.39.217.77# V3 ~- t8 D& Q; N
250g 鮮奶油/淡忌廉
. Y+ F% z. O7 ^$ z; x150g 2%牛奶1 t7 U3 Y6 `* H a
60g 砂糖
+ ]' o7 a( ~0 R: D' U& ]1 f4 K. \! T- c公仔箱論壇1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.777 w9 @/ v, f/ J0 @6 Z9 D* h- _5 L
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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* ?* G) {$ ^7 H! Z9 j公仔箱論壇糖漬金桔隨意公仔箱論壇5 F& L( V. D% p
塗凍模用植物油 隨意
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% p2 k1 [. \0 a5 }$ w: U7 \5.39.217.77事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
" ?, M$ @& k8 ?( u% |4 d* etvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?5.39.217.774 o5 G1 A' ~' O4 n' U
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。tvb now,tvbnow,bttvb e. W9 d& X& c+ a) `. j: u. u
! B% x: M" Y9 u# I2 j% U牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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