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糖漬金桔! | O5 P d6 U, L: m; B! J0 W
. N9 j8 B9 j. t' l) y公仔箱論壇24粒 金桔
/ v/ A/ ^9 F2 B* z5 c公仔箱論壇2杯 砂糖
' x+ g2 J" ?% l$ R( B1 ztvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水4 d2 i3 V5 Z. S6 |9 R6 a$ o& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# t/ L3 g* B1 O1 n
作法：
, y( R; w j3 y# Y# D: |! s* ^. s把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
0 I Y) [( x8 _* R/ }( T公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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5 f! I0 N9 R p# o( w% @) u" D# D- `# B5 U5.39.217.77*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 E2 C# `, z# A' L/ @9 w
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茉綠奶凍5.39.217.77) W: r% E8 [/ Y: f5 k, @% y2 }
! O L" l# `% O+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g 鮮奶油/淡忌廉
. W& b3 z. W7 [6 U+ m: [* P P V150g 2%牛奶
7 F. G. S% J! `0 V9 Z4 K, i8 _/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g 砂糖
1 ~; l7 x! o g% E9 S8 t5.39.217.771大匙 茉綠珍珠茶葉*
# B) ~) Z0 a$ F- d( R, N* o! L12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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' ~+ M8 L7 I; H' Y7 ntvb now,tvbnow,bttvb糖漬金桔隨意
- x# F6 u8 a, f, f塗凍模用植物油 隨意
! ]+ o! w4 p( \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 D: J* b+ R
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。公仔箱論壇* o4 l* _* E: s G2 N. k4 y2 c) i0 G
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
- f1 }% v' q# ^1 f. Q, u; } ^公仔箱論壇/ a2 b) B; n R6 J Y( m5 F! w
要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( y: t, Z, {# R, _0 c ]
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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- c9 L6 H7 w' @/ p公仔箱論壇牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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