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糖漬金桔
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" N5 s* R) w/ z$ ~, ?7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 / t* M* m. U0 z4 }
2杯 砂糖/ B. @& _0 h' k7 D
1½杯 水5.39.217.77" B+ x1 p# b% h7 k$ k
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作法：
; p1 r% M" I' ^1 ^6 |' ]) d把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- F) t8 i( g, o0 V$ O9 }( J
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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$ x. H2 D( U8 {5 w. P; G5 A' P z公仔箱論壇茉綠奶凍公仔箱論壇+ Z- d& `' w7 w- ]
9 s9 G- n" v9 N6 t& a7 s3 r1 r公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉& |* Q: r; T5 }+ \! [2 n# r
150g 2%牛奶
) v' ~% d2 k; w% \7 r1 E% o0 h5.39.217.7760g 砂糖0 ?6 T9 ]/ M a: {
1大匙 茉綠珍珠茶葉** c- f2 z& ]8 ~: f& I
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
' Y( _2 {$ I" ~; ]) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @( G4 ?5 n- x; A/ _8 M糖漬金桔隨意5.39.217.772 K7 v. _% u* K- a& ^
塗凍模用植物油 隨意
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8 _# n# I: ?3 V1 Q事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
, e) e: y; ] L2 _1 C( v7 Q- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 g4 }, ^0 P; V- u
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要注意什麼呢?5.39.217.77; X8 J* z7 X5 e: p2 h$ I& m( U
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 [. f/ z4 `* n k; d) ?: k
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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