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( d8 j, i% @6 B, D5 u1 l糖漬金桔- O( {) Q) {1 e. D
# @9 @ N/ f0 a' F公仔箱論壇24粒 金桔
1 m( i G1 i! I# `7 y5.39.217.772杯 砂糖5.39.217.776 G) F: @1 Q4 L% N0 |
1½杯 水
1 `. |" V* ?+ {: N; F+ m公仔箱論壇公仔箱論壇& `0 ~+ C. h/ B+ d" g
作法：" a; |: Y* ]( B
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
, b' T9 |. v% w$ }丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
2 a' v, i1 B! O8 r% ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w" b% p% `* C; ~2 h$ G9 n*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。5.39.217.77, R+ [& n! X! f* O. E$ k5 q
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茉綠奶凍' c, l0 j0 ~8 [" ^! I) E2 a+ f
公仔箱論壇* T2 I# N0 u4 J! [% i- o
250g 鮮奶油/淡忌廉) r2 v% N/ o2 j; Z' D( l
150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( ?. v$ w" J% k/ \$ M) `, \
60g 砂糖
2 A- v& s, S8 @6 `+ H' ~) n7 p' S1大匙 茉綠珍珠茶葉*% P# ]8 t/ Z7 U- G; S
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。6 e+ f3 v- E! E8 q- E
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
: O# S% ~& k8 [. O6 i4 c$ C9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, w' H- ?3 [* G& C$ |, _6 O$ V9 {
要注意什麼呢?5.39.217.77( P! G/ R; _7 g9 T; G$ ^
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 }! i. Z4 c1 y: f4 Y8 b$ O4 Y
公仔箱論壇/ {" e4 X I5 a0 m9 M5 r f9 F
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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