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糖漬金桔
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24粒 金桔 tvb now,tvbnow,bttvb7 o! @' b4 x7 l9 _$ b8 i& }0 P1 E
2杯 砂糖
! J+ B8 y) {" [& j公仔箱論壇1½杯 水
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作法：: A' B8 C0 X! A k: |1 S
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。5 D7 d% Z4 S0 j6 v4 ?1 b$ p. k
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。# A% L' s k/ G
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍) x& b# e# d4 w! l
7 J3 `* R) C3 E$ m% m1 @公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉
: V9 D x; o& x: {6 |$ r( m& m150g 2%牛奶
" [, L0 \: M6 Z A2 R: N( O4 J- K60g 砂糖公仔箱論壇& c& U' x6 w7 s2 T
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
1 E! w# F [, J; E5 `8 u4 N4 v12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
' ~( i: t9 ~9 T$ I( _6 Itvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
) t9 }& b3 V) z8 y5 j: g' w7 j- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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3 }- n4 ?! [( p& |- d3 U! D5 w要注意什麼呢?
7 y% ]9 F2 L9 S: q' {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
5 Y; \. ]. m5 B+ U5 c3 ?9 d A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m0 {; T ~2 C- ~2 j6 f牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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