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糖漬金桔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 T( S5 `7 k
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24粒 金桔 ! M$ u7 m$ |# ]' Q' l
2杯 砂糖, |( W. _2 y* l- R. g1 t
1½杯 水
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作法：0 Q0 c# w, P% g* T" }. @! {
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
6 u8 t9 E5 L5 f3 p( B# e丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。4 }3 \& A# g Q( {8 }
@$ F3 c2 ^- k7 _" f3 g*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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7 B7 [* T" N7 T* H9 z" _% J. b" e5.39.217.77茉綠奶凍
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& ?1 w! c$ x/ I1 f0 J+ b: ]+ ^250g 鮮奶油/淡忌廉# _6 y1 L/ a4 B3 k' [
150g 2%牛奶
+ v& t+ N# l% o8 Itvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖
8 M$ h9 o. z* ^ Z7 x, H _+ ?1大匙 茉綠珍珠茶葉*
3 z' G% v) g3 t7 I$ j" Q12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
( [" f" j0 @% D$ e$ p( M公仔箱論壇: L: c" Z+ h' ~8 l6 X
糖漬金桔隨意
4 |+ c" C+ ^+ B+ w- n" @1 q* _: Z6 Y: o Q公仔箱論壇塗凍模用植物油 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* }; C( U* s' c3 z
5.39.217.77# n1 I0 Q- @) _4 W
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.77( \0 m- E0 ~ H, k" s# C8 f
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?7 P) ^1 l3 C8 o. `* S
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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+ I0 s! L6 C- {8 T0 c9 ?公仔箱論壇牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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