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糖漬金桔
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24粒 金桔
! @/ }5 }2 U& a: k k+ D' w0 qtvb now,tvbnow,bttvb2杯 砂糖
7 x5 w- f! A' Y6 B/ L1½杯 水
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作法：( G3 L. N5 d) ]& n& Z
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。" L+ S4 j* o* p. B
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。公仔箱論壇* U4 ^; j X' E
: `) |) A: |/ D9 s, |" D% N& ~*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。tvb now,tvbnow,bttvb2 S) v" ~% d7 [ J. `
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茉綠奶凍5.39.217.779 s6 \* w. E: {/ x2 H
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250g 鮮奶油/淡忌廉
, m6 I9 V4 ?/ K% N150g 2%牛奶$ K$ ^, W- z1 L* G5 K$ C& @
60g 砂糖公仔箱論壇+ j1 I& b4 [& ?$ V) v4 W+ E
1大匙 茉綠珍珠茶葉*TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [ a' C# S8 Y4 j" W
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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塗凍模用植物油 隨意: S, c. y+ i, j0 C. a6 F1 }* M
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
+ | d+ d1 q8 W6 x" B9 |5.39.217.77- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% }0 h! L8 y8 Y& g& W, B
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要注意什麼呢?
" g( m# j) {4 ]& [5.39.217.77- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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" A4 l$ n7 F4 }0 d, ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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