菜譜特色:
1 _# h# w' K; L
: I; z0 O5 u. R7 c) H 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
, ^$ n$ a4 S! V. M& [tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 z2 X2 N, e6 J) T
菜譜用料:
" m6 q: n0 ]! |: Ttvb now,tvbnow,bttvb
' l% Y- G' _ x8 d$ }: h$ w1 Y 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
9 B; B' W, y) J! `$ I9 G. O
+ N7 F1 r6 n/ f5 W) B, s5.39.217.77 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。tvb now,tvbnow,bttvb4 H! I0 b0 Z5 C- p2 [% P$ f# b
: l- A a1 n+ k/ f4 y: k M5 ?9 L5 @tvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:! f* I) P( Z8 B6 z" P) _
; W, b5 a9 r/ [8 f4 B# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
4 o6 k2 M! P2 }, c9 M. xtvb now,tvbnow,bttvb
1 q( O4 v0 K; f1 _: x公仔箱論壇 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
& {' ~ ^) ?/ c$ E2 G7 m) ]) ^; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& t6 ]4 w; S/ I
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
# |; t/ o* ^9 C$ ^/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 b% n7 L# I( P6 U% l
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 w/ X. ~5 g* V3 d
tvb now,tvbnow,bttvb: a, B* v( \( t0 s) w7 l
3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
% K4 j _9 o# d, d' f# Z& _; {0 a7 {
. }6 x5 n; n' W i: q6 qtvb now,tvbnow,bttvb 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 b9 z5 `4 M$ U' G1 ^2 s x4 V
+ A! l* D* p* U$ |: v5.39.217.77 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；tvb now,tvbnow,bttvb' C' e. z( |, Y# n1 A
公仔箱論壇7 R1 \9 N u& ^( V8 f1 V, i6 K
註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvb now,tvbnow,bttvb3 x. ?$ Y; m' o+ U+ O, U
( W: w, Y( T5 s: A( S公仔箱論壇 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
9 z$ i' F: h* O/ f# W! ktvb now,tvbnow,bttvb
6 J0 x% C5 ]/ o& T7 X9 j' q% y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士:
7 z9 l5 Z" b8 Y. o
4 H7 `/ `9 Z$ ~" p- Wtvb now,tvbnow,bttvb 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
. v' V+ v+ R% f+ I: }1 F4 A5 p- P8 A0 A4 D$ |6 R8 ]8 O/ w2 |1 D
 公仔箱論壇( Z7 Q7 E! x1 a3 A6 S' ]: g' E
5.39.217.77$ [( e. d% N; {2 |6 g+ X3 U
' D0 t* |$ U, j! [: t) W8 }/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- U0 c7 n" ~9 D! _
! N4 z( l+ M' p: l7 T5.39.217.77
: [0 `& j3 h: O# H5 H5.39.217.77  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
