菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z) ]1 ?( t5 R5 y3 A( O
8 F$ D+ g, A; \* ?1 M0 h, p公仔箱論壇 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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5 B* I: h P- b; |9 vtvb now,tvbnow,bttvb 菜譜用料:
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0 q6 h3 R' Y( ~& Ptvb now,tvbnow,bttvb 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
4 ^- L, U2 O! E: O# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r4 {6 \. p3 ` 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 p( i0 q- }$ N2 ?8 S( T
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菜譜做法:
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）公仔箱論壇$ X* | I+ ?) S& B) `9 W/ u; L3 k
$ ^6 n0 ]$ c' w* [/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
, U, e8 i1 e2 u# v: x1 v: x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 s: q" b7 ~* k$ \1 I
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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5 s# `' N% x k* {% b9 P, i公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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! o0 K! |# e& ~' u: l6 [ 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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/ J2 O9 p8 N3 T# Atvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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) }4 j3 s- ]; B- q公仔箱論壇 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。公仔箱論壇. T1 x& {& P( D! N% n- \! W
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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6 c/ t( y/ y; v! D$ y公仔箱論壇 小貼士:
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( s, ~+ z+ ]/ z$ c) ?" \- u; z7 @. Ytvb now,tvbnow,bttvb 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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