菜譜特色:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" S4 T" e: m4 A* M& S
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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菜譜用料:
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( a$ Z; b. B3 W, ?' G' }3 ] 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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, K2 Z" s, R, E% h. h3 R 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。( A$ |0 Q* C/ [" U& R5 }9 ]
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菜譜做法:
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/ f2 J8 |' B# q8 y4 G; N. _# `( i5.39.217.77 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）. Y3 W0 u) J* H) n) e
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 y8 _1 ?/ S& j" F; h$ g% V
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；5.39.217.77$ \: i9 f. P& K, D
1 T) }& z1 a) T6 V2 S! L 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。公仔箱論壇, h+ N: n s4 |/ E; A1 m
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb' |1 W/ `: j, g
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 r! m6 ], D3 o" K
5 ~ [9 C4 s- T 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvb now,tvbnow,bttvb, N6 P' C5 G$ x2 e
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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; R+ O0 q0 T5 J$ i* I& D! l5.39.217.77 小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 ?) M5 c# }# Y0 \
* X& B, |9 [' L( u! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 o0 L7 w" z$ Y1 X
4 m% h5 e# ]3 X3 g7 L公仔箱論壇  5.39.217.77 C' _, i$ O1 ?; k
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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