[中式食譜] 成都蛋湯

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烹調類別：煮 菜系：川菜
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$ f0 y# G# q2 e3 t- n' `: ^- h食材類別：蛋 味道：醬香公仔箱論壇+ r. t) |7 O/ A7 f9 o- W  H

- {& h! _* K- w: p0 H( @0 R  E公仔箱論壇適宜季節：春公仔箱論壇& A! G: @1 [( h
5.39.217.77: F1 A1 g% D/ A8 \9 s8 K
色香味：色奶白，汁鮮濃
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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克
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# f. A: j2 F7 _* F  \$ B. k輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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製作：
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$ z! F1 {" G/ E$ N& \3 F+ ]1 }5.39.217.771)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；* g9 I* ?$ v! a/ c  ?

( E$ K6 z6 U" E/ u& m, m# W+ l8 D) ttvb now,tvbnow,bttvb2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。