[中式食譜] 成都蛋湯

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烹調類別：煮 菜系：川菜) V/ }8 f2 g0 F; e' S

3 z, W- T/ O0 G/ D食材類別：蛋 味道：醬香
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$ l0 T" d" h/ V" I1 A: ^, btvb now,tvbnow,bttvb適宜季節：春. D7 M# K4 L0 @  R6 ?

7 l. x0 m: E: d- q1 Q2 Vtvb now,tvbnow,bttvb色香味：色奶白，汁鮮濃* b* l) d4 T: B) z* A, \& k- w: t1 F
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主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克9 X- w# {4 u3 i+ m  C+ }5 q
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
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製作：
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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$ z" k5 c& s. P& E& |tvb now,tvbnow,bttvb2)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；5.39.217.77% J6 W# g/ K& s  s3 p' v+ u1 b

& e) k& @: K. X( f) o+ {3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。