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6 e7 p4 ]4 A/ V: ?" f2 k. otvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 q: w) U% R; \* S$ J* N
鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升
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調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許( t [4 ^: I3 I9 u- p& Z
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做 法
c$ Q0 U) h* N8 d1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。
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( S" d, x! y# I7 a) H f5 `% v- N5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。
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4 K1 a! V5 x% L7 u5.39.217.773. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後 蓋 煮 約 3 分 鐘 。& I) W, h# I# N* c3 e
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4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。
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煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。 |
發表於 2008-3-8 09:57 PM
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