9 `) g2 Y: J9 @% Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% d4 ]' V9 j6 O# A4 @* t. w- o
【材 料】
4 J, I% T# [* m4 A3 p) a- r公仔箱論壇
$ T8 _, F7 V5 E$ g% [5.39.217.77全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克, v$ ?5 ~) ?6 Q
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蜂蜜 115公克
/ k5 Z5 Y* B: N7 p f2 C; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- g6 L1 g, Q) }1 a8 f- G- l1 K
奶粉 46公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) B$ d9 {- X7 j0 ^0 ~1 Y/ O
# W A& m; t0 K. J5 }公仔箱論壇低筋麵粉 574公克
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9 m( g6 i3 c. f- R- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 50公克) i0 a. [, _! Z7 E" q, ?
" c* x4 w9 m. S6 j" B熱水 80公克tvb now,tvbnow,bttvb. d0 M9 D1 G* `- p& W/ U4 |
9 V4 j( t; W3 q' L4 `2 ?+ u" a/ m卡嚕哇酒 30公克. w* S% y+ P. [! a1 u* e/ K
0 c3 O5 O; m- p3 J' v【做 法】
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6 _* L- a: U3 \6 w% n% ^公仔箱論壇1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。公仔箱論壇) o. y# V5 b; N6 R; `
$ R1 h4 p p' R; t$ m- S公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 B! _% B4 _) f& o
& x- i+ w2 b, P8 g7 x$ E9 F公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。. Z5 X _6 z3 K) Q; R# C6 ~
# w9 H: i3 g5 W1 H: x9 e. ptvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。5.39.217.77: W! c+ }* d$ S4 g ], h
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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: I5 q) k* F: q4 D4 R6 W% D5 K6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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A1 `4 z6 `& [8 M2 Htvb now,tvbnow,bttvb7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。; H5 n- s" p! M) f
公仔箱論壇. y! ~) T4 H/ e0 C
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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' w: A+ ]0 v: H/ ?+ j2 z* E) U0 o4 Z【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 G" [0 P. ?
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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