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【材 料】
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全蛋 1090公克
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' R/ K6 s( ^0 U; y9 Q5.39.217.77細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克5.39.217.777 g" Z" N- h' ~3 f4 H) a, J
公仔箱論壇. g% s; j* L5 U3 g; b% ]
蜂蜜 115公克
3 m" ^' a3 o8 S8 M7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C' u( a6 {# E1 n8 x9 w# A1 ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉 46公克
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0 z" x* W8 v0 i8 s' c7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克: M$ x- U& V5 [% x' {/ A
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咖啡粉 50公克
# Y# \- \1 e2 s- M' Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; I& t: i4 \& | Y% K& y0 L% Y
熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克5.39.217.77( n) K w& h, K$ H$ b
$ k) |' c) h. r' g# q公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! l. r. I0 m$ T. h9 o2 {
& y3 p1 r8 e3 Z* g* ?* |% I5.39.217.771.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 T" O# M7 O* ]) k
+ `$ h1 j2 C2 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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9 H- g; e# v: ]1 [. h3 d: gtvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 p3 @; x) F6 f/ b' Z
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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. b; f( E) }5 k" u) u7 g公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# v5 a9 H+ ~# G/ |
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ [6 O9 V I
+ B, @3 T3 p/ v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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' z* V2 u0 B) |) Stvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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# B, q6 U* M5 t/ r& s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。% d5 E8 i6 t: i; _8 n' B! a
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【備 註】公仔箱論壇1 p, n) b* |/ ^' D
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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