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【材 料】
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& x# _! d9 L; ?+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1090公克. h( }/ T" X$ Q' }( u/ n, g I
公仔箱論壇8 d* @1 G7 i% Y) t0 K v3 ^& r! V
細砂糖 861公克
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2 ?3 h: N6 o' ~) ^tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 115公克
6 b! `/ N9 i1 {3 c: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z E6 f1 b4 _" o8 J
蜂蜜 115公克1 m0 C! y+ d* P7 h
! Y. h1 E% m4 k& K- l' i3 V6 e奶粉 46公克5.39.217.77* h' F7 X1 O/ I" y9 h6 P' _
; A/ U* R4 V. W2 E% ?/ o低筋麵粉 574公克5.39.217.77/ [4 e. C' j Z- G2 Z
% F# { G! }: h5.39.217.77咖啡粉 50公克
* B' t) C0 x' p4 o: |! |% E9 J( g5.39.217.77
( \& w) q: n3 E% \" _公仔箱論壇熱水 80公克5.39.217.773 Y9 }& ?# V+ J
5 o( v) R7 J% I0 l" g5 ?卡嚕哇酒 30公克
" a! h3 w' j+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 W6 v5 k. B6 L: P. s
【做 法】( ]+ ]: X6 S- }# p/ Y
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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% t* `7 {3 G; i' |1 S# a5.39.217.772.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。) q+ o) G0 @: E5 m0 `. g
G' z# H$ A7 ^- z( x6 Y, u3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇! C% B8 [5 w8 U/ F( z: f
1 x+ g( e1 S$ v8 p2 J! I公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇, R' f: j: P8 x0 m- j& G) b3 o
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, _6 T! M( I" ?
公仔箱論壇4 W- {# ^7 m2 d- S$ ^. H; V( j5 |
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。公仔箱論壇, H5 S7 ~6 W7 M5 e& f+ k
% l' |" G; ^+ o- ^7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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: L1 f! I! R: ~: \* @0 ^8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。7 G0 Y" H* ^9 i! M- b5 m
% D! k4 {* k% E/ z公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
5 I4 u" L! d q9 D. ~: ]5.39.217.777 p: |; @1 c5 e( x+ j/ ~
【備 註】
: M6 ^& f4 D. G4 t4 {1 q) ?! b& @5.39.217.77份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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