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【材 料】
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: Y9 K1 m$ Q, e公仔箱論壇全蛋 1090公克公仔箱論壇; a$ z* q4 \4 I6 i( Z: A: Y# S
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細砂糖 861公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& a6 ^- ?4 k: k3 ^- j
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麥芽糖 115公克
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& i/ h9 _/ V& Z" p. T5.39.217.77蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb; m5 d7 j6 }( V$ Z- U. C
: i3 R4 Y" Z' d. k, P" B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
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7 W7 c$ N& `/ }+ | J% h) `公仔箱論壇低筋麵粉 574公克tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 | W' _$ D/ f! B! F1 G% ?
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咖啡粉 50公克
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熱水 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( I: f8 r6 @# T$ G+ w3 {) l
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卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇& {$ J3 [5 \; `0 n* K& Y
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 O% B. @2 c& ?5 k! Q
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |+ w/ v. D; ?1 h: k" `
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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6 e: s- W( ~/ k5.39.217.773.咖啡與水融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 c/ s# d9 ~. R
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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/ b7 G' X4 a$ z2 M- ?公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
- [3 t T) l% |: ]; q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W; K. K2 k' [) q- }2 m6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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% y9 m. }% Z9 u- I* T% \; X5.39.217.777.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。. k# w; D& y; C4 z" I n
3 E. r. \, a+ p( f5 H9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 ^, y! _8 u
8 a! K8 I9 d8 Q6 j8 y9 H公仔箱論壇【備 註】
7 w/ L; J; B+ p) B" _# C5 i- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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