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[甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕


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/ @/ Q, S" n. S. P1 d【材 料】
( R, G6 w. t0 K" \5.39.217.77, n/ p& q3 w6 I: E: h
全蛋  1090公克
: [! j1 R8 m) N( Ktvb now,tvbnow,bttvb
- U+ F2 |$ g' P1 B; s2 K細砂糖  861公克
" T, T. G8 |# `- K* i8 k5 O) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o5 B. g3 G3 n0 m麥芽糖  115公克
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  c7 f# ~  j9 `蜂蜜  115公克
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+ W( F2 S' X4 C2 i$ N/ @tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  46公克
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低筋麵粉  574公克
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咖啡粉  50公克$ P, R/ i0 k% Y0 B6 h% W% i
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熱水  80公克; S6 ~. V& s+ j$ B% U  f
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卡嚕哇酒  30公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 p3 r" x) g% z

5 A: K, E0 M; l7 {. ]# b【做 法】
+ J: V  S0 f6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' a! b' K. E3 d; T5 F
1.在烤盤下放入7張白報紙,裁成烤盤大小,放入烤盤中舖平,再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ e& a$ L4 u& Y% Z7 L  Q

/ V+ j6 \  s; C% ^# E% Y* g公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。5 q% F9 y6 F* m7 y6 I, s

7 Y$ _  Q: `* q- x7 `3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後,再開火加溫至43℃左右,再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻,倒入攪拌缸中。5.39.217.77+ A2 J2 m1 b3 S5 T0 R
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後,改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開,再將作法2倒入,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下,看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻,再與全部麵糊拌勻,即可倒入木框中,抹平表面,進爐烤焙,烤焙溫度上火180℃,下火160℃。
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4 H& \, g  t8 n3 M) l公仔箱論壇8.進爐之後90秒,取出用括板抹平麵糊,去除氣泡,再噴一點水(重複此步驟三次,每次間格90秒,取出抹平噴水一次)。& p" |- B1 T( C/ @! m
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色,取出用刀子將麵糊四周割開,表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤,繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開,取出木框,將烤焙紙慢慢撕開,蛋糕移至出爐架上放涼,待涼後切成長條狀,表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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- G4 k- C% i2 c; A# Y' }【備 註】
7 N8 b  Q+ v! |4 @5 `8 }5.39.217.77份量:標準木框量
7張白報紙~~~報紙有白架? 4 v8 }. l+ u2 U
卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢?
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
亞妹:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ M  O& m1 ^+ K
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KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒tvb now,tvbnow,bttvb# p  f$ U( R$ q$ X
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7張白報紙=白紙 hahaha
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