水 仙 花 百 里 香 醃 三 文 魚

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材 料: U+ I- p! n: H% z
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克
3 _, o" f  _6 \' v' m2 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 `, d) Q0 _" }- L) N
汁 料 ： 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙8 [% }* f) L( O& x4 H% W% o
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做 法* ^3 x% p# S; y7 B9 B0 Z
1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 兩 日 。6 I! N* e; b) ]0 Y) m; y2 n. ^! q

7 \7 B) w& A5 a1 G4 j2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 ， 唧 在 碟 上 。
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3 H- B7 {) n- B0 z9 _5.39.217.773. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 ， 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。
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三 文 魚 最 好 用 脊 位 （ 近 頭 部 位 置 ） 較 好 ， 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 ， 而 尾 部 則 太 多 筋 ， 影 響 口 感 。