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" C" b5 ?" N( S2 u& @4 ~+ Q+ h. ~tvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 h6 g9 C5 y. O5 J+ t瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ；5.39.217.774 ^. f, |9 t5 \5 W# H+ O
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芡 汁 ： 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量
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9 F0 H$ R+ P6 O; W- c) |% J做 法
8 k0 D% S& y: G& p0 a0 d1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 ， 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 ， 取 出 搣 成 絲 ， 瑤 柱 水 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, j# v% L' r
2 A$ X. o- @' Z8 v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雲 腿 切 幼 絲 ， 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb8 I( j! f1 u8 T2 ?. f$ J
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3. 炒 芽 菜 ： 燒 熱 鑊 後 ， 加 少 許 油 炒 銀 芽 ， 撒 鹽 後 炒 勻 ， 盛 起 備 用 。 @7 G# a7 r! ~% E! N+ l; a
5 d9 S4 o- Z4 Z4. 炒 翡 翠 苗 ： 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 ， 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 ， 加 銀 芽 同 炒 ， 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 ， 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ y% b0 k, D) f$ N9 I
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5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 ， 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 ， 淋 在 菜 上 ， 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" j7 P3 A6 P8 G1 |, o. J, `/ d5 V
* A/ I( G$ O% r) x& p, W- D6 q公仔箱論壇貼 士
* W$ x- [" Q7 P% R- d$ ?% `7 n5 c! rtvb now,tvbnow,bttvb雲 腿 本 身 較 硬 ， 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 ， 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。 |
發表於 2008-2-18 10:06 AM
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