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[中式食譜] 金 銀 翡 翠 苗

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材 料+ m1 l& S* w0 C" K- j+ u- W* \7 O
瑤 柱 25 克 、 雲 腿 絲 15 克 、 翡 翠 苗 300 克 、 銀 芽 40 克 、 蒜 茸 少 許 ;3 g+ {2 Y. b* P0 Q8 `" s. s

. T7 s( t  V+ C6 l1 M; u$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 : 瑤 柱 水 1/3 杯 、 鹽 / 糖 / 雞 粉 / 胡 椒 粉 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 適 量5.39.217.775 t3 k4 z8 ]: e! N
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做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 `5 e5 H2 y1 n
1. 瑤 柱 用 清 水 浸 軟 , 隔 水 蒸 1 小 時 至 腍 , 取 出 搣 成 絲 , 瑤 柱 水 留 用 。% m/ V! e; u" T

8 C2 {0 P' Q/ @( N& c1 _2. 雲 腿 切 幼 絲 , 乾 蒸 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。  l' h! w+ e0 z) O8 ^

, O3 e% u8 \& \' b1 M  N  h. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒 芽 菜 : 燒 熱 鑊 後 , 加 少 許 油 炒 銀 芽 , 撒 鹽 後 炒 勻 , 盛 起 備 用 。
  l# B; A. b' R: m  N( N0 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, d/ U( i8 f  a2 e) [, B
4. 炒 翡 翠 苗 : 燒 熱 鑊 後 放 入 蒜 茸 炒 香 , 加 入 翡 翠 苗 炒 勻 , 加 銀 芽 同 炒 , 收 細 火 後 加 入 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 並 炒 勻 , 盛 起 瀝 乾 水 放 碟 上 。
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5. 燒 熱 鑊 後 加 入 瑤 柱 水 , 滾 後 加 瑤 柱 絲 及 少 許 老 抽 調 色 , 淋 在 菜 上 , 並 撒 上 雲 腿 絲 即 成 。
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& @2 u' Z  h% S+ P: R0 H5 D% Ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士
( {; n) l1 D, |- G) p; M6 J# Atvb now,tvbnow,bttvb雲 腿 本 身 較 硬 , 要 蒸 軟 後 才 會 容 易 切 成 幼 絲 。 不 用 浸 水 或 煮 , 否 則 會 變 淡 味 影 響 賣 相 及 食 味 。
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