餅底' n' i8 a- j& b! h4 F: q6 B# H
朱古力餅底碎－60 g
0 X: ~/ ]$ B$ D( a/ l6 K) @5.39.217.77牛油(預置室溫放軟)－25 g( [+ W' a3 T: ?* v* z, `' W
/ |" Z+ H) j5 ^" z芝士餡料
/ {+ F) p/ M2 M% l9 m% |% m忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
" C" a# f& m$ f" p. _6 B- N5 K砂糖－50 g
9 _" r# H2 r/ E6 _ ^蛋黃－2 隻
8 w, z( r& R K4 w鮮奶－70 g
: p% @2 ?) O" C3 {! V* R5 |' @士多啤梨汁－70 g1 S' |: g- H6 @4 C7 V
淡忌廉－150 g
6 \ E3 h( O$ e' W- y1 Q5.39.217.77魚膠粉－10 g公仔箱論壇! w* N K) r1 ?+ \# Z
冷開水－5 湯匙
3 b* z3 l6 r" o; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" I+ C; k; [! z: V+ e& \
餅面裝飾
' { y% B0 ]8 N( V5.39.217.77士多啤梨－10-12 顆
" v2 {8 k9 g2 F/ Htvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
9 U5 ^* r' x2 {$ R$ m- r" u" Y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水－5 湯匙
- @0 ~: e0 n+ b" }* T9 B5.39.217.77
( [- _: n1 \; O8 ^( d; |' M6 L製作步驟：公仔箱論壇: i4 k4 w9 j0 F; C
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 }8 r( ^$ k( \ d- ^# m. m
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。$ H0 M$ h4 U2 ]4 I* y) S& o
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb6 e0 R- K J+ t2 t
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
! _ F' d& s7 t6 p5.39.217.77 (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
7 F/ J& ~5 s6 z" z+ J1 ftvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
* B) L. I$ n( P0 W& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。8 ~ J* Z% s3 ~" W1 K
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* k" N7 B0 I
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。9 v. k* l0 K5 ?2 X( u$ U' n: x- j, x
. G2 l7 M" T6 ~/ k4 H4 e' `, p/ v公仔箱論壇(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. b. h2 G6 W O. t% Y
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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( l$ m: l' x1 wtvb now,tvbnow,bttvb貼士：+ v1 f! S5 |& Y) d
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇7 B \2 g1 {2 E1 M* M/ u4 \$ s
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 Y1 M: V) C2 Y0 H
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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