餅底公仔箱論壇8 T" ?( X2 p" }: x" ^
朱古力餅底碎－60 g
9 d- h6 b4 T8 J, }: ]公仔箱論壇牛油(預置室溫放軟)－25 g
6 [! h8 d6 U3 T公仔箱論壇
& j5 n( m4 U( I* T; j# P芝士餡料
9 }5 }/ |, b% t$ X, c) y忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 gtvb now,tvbnow,bttvb1 P/ T3 z, v- G# T2 L
砂糖－50 gtvb now,tvbnow,bttvb; u# b# p- { F3 ~$ u, v, Q8 C0 p
蛋黃－2 隻
+ B' P3 `: `9 o! U鮮奶－70 g
8 c: _4 {$ j1 C1 {7 E3 J; V士多啤梨汁－70 g
. e' E+ i7 W! X5 @& r$ t9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 \2 Q; H0 u: j5 V6 ]/ B
魚膠粉－10 g
$ C& M4 S2 g" c: A5 Y% u1 y! utvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙
( o5 T: R5 F" L5.39.217.77" C# w! g6 {8 z5 ? _ {
餅面裝飾公仔箱論壇' u0 ~# g; B+ m0 C9 Z
士多啤梨－10-12 顆tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 @# C3 m# B0 Z; x) i/ h
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙5.39.217.776 [ [- o& S/ w8 Y. B$ p& S
熱水－5 湯匙; m0 z; d$ S" @$ Z' \& r
公仔箱論壇0 F/ l3 H) ?. z
製作步驟：
) |" x' g! W3 h- @9 a* otvb now,tvbnow,bttvb (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
! @. u* Z3 v7 c5 x (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
; `# S: G" I' ]0 j* ?: W% v6 i (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
/ \; y, D5 r$ K" ~' y/ r( K5 t5.39.217.77 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。; c/ ?+ Z' Z% j6 }) \
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
" a0 N; E$ y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
/ B+ q, @ e- v: Ytvb now,tvbnow,bttvb (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
. U/ Z. l) k$ q0 t. `2 A' ]: T公仔箱論壇 (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
6 c( f8 S& x2 _1 xtvb now,tvbnow,bttvb (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
9 l: I, n" Y T2 s& N$ B1 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. z. m- f+ |4 O5 X1 b5 v
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
. @9 U9 Z- P& @; W) _* J5.39.217.77 (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
2 d5 ?% D/ a! i; n1 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ f& ?2 n3 y" k9 w5 ]
貼士：公仔箱論壇# t! l- [7 u- Q6 H* V
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.77! P- Z" x# h% o7 {' t
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
M- c! I, P' m7 U/ P0 _. C5.39.217.77(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
| 
