餅底
' ^, Z! O1 o* @& M6 p5 L- {朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇# F% h( U. K9 G7 o1 }2 Z1 J
牛油(預置室溫放軟)－25 g
( e9 S, x- B- ]% l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 k; M! `) }( g) |. Z
芝士餡料& j3 x! E( s. X
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
# _8 o: e* T) B3 h5.39.217.77砂糖－50 g; g: N& n" P- x7 H: n
蛋黃－2 隻
5 d# _: U" ^3 M h. M公仔箱論壇鮮奶－70 g
& A/ {+ ~ i. T, Q+ r L" ctvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨汁－70 g
& c& t% d# x! |: c" p! i& i7 w# A5.39.217.77淡忌廉－150 gtvb now,tvbnow,bttvb0 G$ N" S) ]& U* p! N$ p, E
魚膠粉－10 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ D }$ i% A* O, a$ I
冷開水－5 湯匙
2 X6 m- W# j3 S5 q5 U5.39.217.77
% { k" ^" R# P) _ ~公仔箱論壇餅面裝飾
' V- b+ ~/ J! k* B6 L士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& @ d3 ]- g) @% S
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
5 v/ w Q" t, p9 E0 O. P熱水－5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( X" [" K. E& t, l3 z
. t7 c& L/ R% s# G
製作步驟：
1 i/ H1 w1 F. Z9 s. s8 @5.39.217.77 (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
" j8 }# Q" a8 H7 C% I1 {5.39.217.77 (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
; h6 ?& E& g: t* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
) l; B& P; I7 b: P' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
' y! V/ O3 p- S3 F7 H9 B' p (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
6 o$ x* o1 x* N' N+ J2 ?1 O" ^5.39.217.77 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
) ^8 g% N3 u( h5 d V: }; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. L6 m9 w& n( e7 d n
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 v- H4 s. Z) f" w# H+ _
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。公仔箱論壇$ O2 y A% L: D' _) Q
7 o1 @3 T# @# Z5.39.217.77(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。; c! v- J% b: B- K; B- E
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' J4 G1 w E# i
p B6 f3 B( v0 q' p8 A
貼士：
# ^! O: z0 d$ @, Btvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。) b% g: p2 |7 f; G, D
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
/ O: U! A9 Q. |0 v' U, D# b, a4 A4 X0 Z(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
| 
