餅底
* x8 ?2 r! t* E, h5.39.217.77朱古力餅底碎－60 g# N% n$ [9 ^0 B- z% F
牛油(預置室溫放軟)－25 g
9 c. L/ W, A, stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 q% ~! v6 l4 P1 N; c3 B
芝士餡料
! \ k; d1 n. K3 M4 @% T! M5.39.217.77忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
: u; M, _: x. l, m' O& X, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖－50 g
. e: B- }8 o& s9 [2 Q蛋黃－2 隻* A0 F* G) u4 r& d1 p
鮮奶－70 g, p" e! m$ j0 j6 U! }1 ?6 i
士多啤梨汁－70 g
5 k b% x7 B5 K( o6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' t+ `" s+ p0 h B" v4 i- q% J
魚膠粉－10 g
2 W. [% O4 T& k/ ]6 W% ?0 r7 d冷開水－5 湯匙; V% d, K5 z2 n" q+ o
+ N, ~2 A: K3 F) r& C. b4 a& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面裝飾
5 T4 J- b8 ]8 }' u0 j3 g士多啤梨－10-12 顆! e" D8 W6 Q8 r: p
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙公仔箱論壇" m* H" D) @8 {/ b& q+ u
熱水－5 湯匙! Q/ G0 W! s: V" X+ k/ M
, e1 H/ o* ^" b% Q L5.39.217.77製作步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 n) q X& H" r" m
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。. y( A' t7 L! `0 t
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
. P; w6 f- `' \' f! b5.39.217.77 (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。. q I0 E2 A8 q( e8 n
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
! j. }. u. ^3 b' s" S6 a# ^tvb now,tvbnow,bttvb (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。& G& p. X& u* f! B8 t6 [
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
2 M0 M, k: _9 p, E公仔箱論壇 (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
1 `) L$ h0 h; k8 L$ gtvb now,tvbnow,bttvb (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。( O! B; h& A1 j3 f9 |
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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3 m w! N6 |8 Y公仔箱論壇(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。5.39.217.777 n9 p5 o+ O. M2 T" ~9 e0 p
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
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貼士：
6 C( f3 ?5 \7 L/ I. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。7 b( T) D- ^1 t# w
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
* _& R K/ {( R9 G5.39.217.77(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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