餅底
3 q& \0 O8 t$ L5 Q朱古力餅底碎－60 g5.39.217.77. O& q1 G. k9 [4 G1 _
牛油(預置室溫放軟)－25 g
9 Z. R5 c' @- M+ |4 S2 L! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 C% X; c+ _8 n ~5 k/ _5 l
芝士餡料
( K- C; A. }& ?' E0 o忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
5 Q z8 R1 Q, U* F2 gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖－50 g
9 C2 `. }$ L& y5.39.217.77蛋黃－2 隻
9 X9 W5 l7 p- a& I D3 ?' o6 e ^鮮奶－70 g. b9 k" `) p6 A$ A$ I9 z5 O
士多啤梨汁－70 g
+ ^& i1 E$ _2 F- i淡忌廉－150 g5 U$ b. {2 h6 f1 w+ B, B
魚膠粉－10 g
9 q* K5 b$ o/ ^: y0 C8 e冷開水－5 湯匙公仔箱論壇2 ~8 { O. z' X+ s9 h3 Y
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餅面裝飾2 V4 K1 f8 D) R' r l( Q, `
士多啤梨－10-12 顆
) \2 S5 {# M1 q3 W公仔箱論壇士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
8 x* h9 k0 V& ~5 @2 h. M熱水－5 湯匙
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製作步驟：/ {" ]- t3 \8 D: F, h1 ]1 w, |
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
* b8 E( C8 c* b- o0 _) j (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 G% k5 U0 u6 r: k( J ~/ J
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
0 t+ u9 y; I5 d+ x公仔箱論壇 (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。5 _# A0 q0 a! p- ]6 X) u! D
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
. j- I! Z5 j' D7 t8 p% \ u8 S5.39.217.77 (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。- s5 V( Q. u1 ^; D3 A3 |( \
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。 c B4 s# D; C6 M9 w
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
- r% _$ o# X6 |! q& V (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
8 m+ v7 v( X7 h0 E0 p1 R2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ F) h6 f/ h% O: @
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
$ O+ w& b7 F9 A5 T4 b" O, R7 N (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
; z. ]3 _3 o. J4 O$ K* t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c6 q1 A# }5 f3 b0 f. A貼士：
4 e r% H( v: d+ \' ?( wtvb now,tvbnow,bttvb(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。5.39.217.77- m8 l1 o- P2 I- \! b
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 `. {0 l. S' |. y4 |9 J7 K
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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