[中式食譜] 生炒海蚌

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, b$ Y! \+ U; {2 t5.39.217.77    净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。5.39.217.77' r. U+ s/ g4 ^" L* L
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    制作过程：5.39.217.77% S8 R" _5 T0 t+ P* S- K. O7 b
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    1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；$ Y& I( D+ w  @" v

9 i# B+ g* u0 }: T3 `- S+ t) m5.39.217.77    2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁! t4 o: h4 F* Z% h% z" j

. A$ Y# m: y; G% i2 ^5.39.217.77    3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。