[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

zactlion1899

, \1 k2 b, o& D8 U: Q9 r
" f; M! m/ x3 `# s7 C公仔箱論壇
( `4 v; j0 `) G1 f2 B* `0 Atvb now,tvbnow,bttvb材 料3 T7 p( x6 h' P5 z  y9 c9 ^. d
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
# Q& g" w4 u& D8 a2 g  L) g公仔箱論壇公仔箱論壇4 M' Q5 C& u' G* C" m: a
魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
5 i7 s1 i0 O: S( h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 }* S& Q7 z* k: y3 N
調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
0 D" _4 F- A, J2 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ K- Z! i' R9 ]9 b' j做 法
8 c) C- y! ~( z8 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
) F- j4 l9 K9 Z* W6 V9 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% o4 X5 Y  d) p8 E
2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
6 k! f2 l* n0 p3 ~: C4 H& J  g5.39.217.77
6 @1 @+ v) p0 R. d貼 士0 x! e$ g# b# W2 c- t( J4 s+ t9 s
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。