[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

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$ O1 d# @7 r% Y& P) b0 _材 料公仔箱論壇9 Q3 H7 C- }, |/ w) F( P
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
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. S1 ^1 O/ n+ ~3 p; ^( {公仔箱論壇魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
2 Z6 K8 i6 c# w1 ]9 z& c' v5.39.217.77公仔箱論壇% ]& e  ^% x/ m/ s: V' n" C
調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb; l: o8 f7 M- u* o
1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
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5 m* L; q" Z/ [) U! q3 ?! k1 O5.39.217.772. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
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貼 士2 h9 g, X2 g4 l0 ?9 m- I3 ^
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。