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' t0 f: K2 a$ ]) \- k5.39.217.77材 料
/ P9 [5 [% I& ^. k5 U7 Utvb now,tvbnow,bttvb豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；tvb now,tvbnow,bttvb0 o0 x( N, G' f! F7 ]. z
) ]9 y8 H$ X( K1 ~# z5.39.217.77豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
) l w+ Y- G2 K# f9 |' qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; { [$ z" V0 r1 J& y7 q1 Z
蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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8 R, z! U9 q+ P8 _1 B% b' ~6 T0 X1 C做 法
' Q) H* \; L5 U9 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後 汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。公仔箱論壇5 O% t3 p: I8 U0 H6 \* O5 I3 ?
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2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。公仔箱論壇( g3 d2 ^# }" V0 v
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3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。5.39.217.77; J1 ~8 G# j3 ^# k; a
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 D; Z+ y* r, X# `/ l
豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。 |
發表於 2008-1-23 11:48 PM
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