[西式食譜] 缽仔焗豬肝

zactlion1899

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材 料5.39.217.77) q0 U2 y+ f4 j7 ~
豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；8 }4 q" g% P. `$ c6 ?

& _0 H& n8 l; h0 s5 d豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；* _' x% u9 O" [: e. ?6 ^: [: x) C
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蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.772 U+ j9 R- p6 }9 R7 r# G/ Y
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做 法5.39.217.77& K7 {, g  G: R7 N/ K0 b, Y$ r
1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後  汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。公仔箱論壇# g4 ]0 K- a* {

$ U0 D0 c  F$ f- [; k% ]- m' `5.39.217.772. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
3 O/ u; D( u+ ~) K, d" O6 l6 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# e7 r$ z# D" g% L, U5 R
3. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。