[西式食譜] 缽仔焗豬肝

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4 J! g7 `% x4 J. j$ T- xtvb now,tvbnow,bttvb材 料
* T: a( r" X+ U! h) \6 c8 I豬 肝 2 兩 （ 切 片 ） 、 雞 蛋 3 隻 、 油 條 1/2 條 （ 切 片 ） 、 水 1 杯 、 梳 打 粉 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 茶 匙 、 薑 茸 1/2 茶 匙 ；
2 Q$ x+ T/ G+ C6 R, y) u- {3 K  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ @+ {2 G6 M( l5 ^1 s' n
豬 肝 調 味 醃 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；. y, B6 A$ v% x! ^2 l* G" N

& z8 w4 f8 u& W* u) r- q蛋 水 調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許- X- C7 y6 F+ `

. B: h/ T* ~( J( [+ v' Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法
- b& E9 W2 s0 G) k/ @1. 先 將 豬 肝 片 洗 淨 加 入 梳 打 粉 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 ， 之 後  汆水 洗 淨 ， 再 加 入 調 味 醃 約 10 分 鐘 後 灼 熟 備 用 。公仔箱論壇3 F& W1 E* G% {7 x, e3 h2 X
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2. 雞 蛋 加 水 拂 勻 拌 入 蛋 水 調 味 、 熟 蒜 茸 、 薑 茸 、 油 條 及 熟 豬 肝 倒 入 缽 仔 ， 大 火 水 滾 計 約 蒸 20 分 鐘 。
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! k: g7 e/ ?1 a7 D! ]( J2 r5.39.217.773. 最 後 放 入 已 預 熱 焗 爐 250 ℃ 焗 約 25-30 分 鐘 至 金 黃 色 面 。
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貼 士
  S9 \: G9 `2 \2 G豬 肝 一 定 要 先 蒸 熟 ， 否 則 焗 時 會 滲 出 血 水 ， 影 響 賣 相 。