[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。公仔箱論壇# `) g( Y; U- s6 M& ]- `( k
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。tvb now,tvbnow,bttvb  H4 k8 |* i4 T+ g( c% e* C
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做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @* j  K, x0 G

) U, M! W: @& k  m% n5.39.217.772. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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) _0 I  ?6 y  g) vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。9 y0 S0 w: j1 g5 V

' r. R* w7 @' u9 `1 J5 V) j: }4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；tvb now,tvbnow,bttvb  j8 x; w0 D# e4 o* u
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
# I' h; t$ R/ s8 M5 Z2 q6 R' b3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。