[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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# u* N+ r0 F% S! h4 g' T5.39.217.77汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。9 u. n' n( u% W' |( P+ L7 u
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做法：5.39.217.77* T" b& k1 `1 h! g

7 I8 c& I  _' j1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。: @0 l, X3 @. _; p! w  q
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。3 L) j1 _0 S) Q* d
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ y) @0 a( [$ ~
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。, L$ |: T1 m1 P/ h

1 Z" B6 F9 T& l# S7 \! j9 m7 n6 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士：
/ I. |! T$ ]3 u7 atvb now,tvbnow,bttvb1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
, a8 K# v1 d5 R" P/ P公仔箱論壇2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
9 D/ O. m. `& M$ |7 xtvb now,tvbnow,bttvb3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。