材料：（4人份）
3 Y* c7 J3 Q- D6 L* Wtvb now,tvbnow,bttvb3 G1 q8 a; r3 P3 o6 X1 w+ a
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 L1 T0 o8 x% Q0 q% A5 {# D
- t& t& @/ T5 ]+ w5.39.217.77蒜茸少許
' }% |6 }/ Z b$ |# B, a; ^3 Q Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 q. u6 U# O( x( @' E# ?# g! h公仔箱論壇青椒1/2隻
+ J& c8 R! s% j9 X: z) a0 j7 V8 D7 o5.39.217.77
- o: O7 S. Z* L9 k" l5.39.217.77紅椒1/2隻- }0 p( X# _" `$ m$ O! l
tvb now,tvbnow,bttvb* p8 P0 k8 |) q$ ~
梅子4粒
& ^1 n. Y3 r/ _ f. Jtvb now,tvbnow,bttvb7 K3 h: M/ A! _/ ~+ Y
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) d, T+ O- `3 R3 B) g
5 g* E7 j4 X: e1 L& @) dtvb now,tvbnow,bttvb 調味料：
; @! l% s& Y' w7 O4 y% Z4 o1 T
2 ]: V8 s3 H, E& `% Y1 i" b/ I1 u" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
* M8 ^) v+ W* M$ _5 o
* V" }9 X" j* u( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
; C( X4 Q- m8 E0 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 j$ b7 E% [6 h# S c" f
紹酒少許 公仔箱論壇. Y+ O2 Q2 c( r4 S! D% ? Y
+ T% c4 _7 \( T# Y/ m
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇0 i" _; }4 P( v' ^# ]
% \/ O5 |5 K7 n( X n公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
9 ~ [/ J" G! ]8 [+ w& F# G5.39.217.77
3 @; }) f" {" Z/ s) [tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
+ h- _7 Z( W8 F- O8 e3 K4 k `% P, Q5 Q+ w( B: a, g: @$ q$ c
小貼士：
% D1 C) ^0 k7 u' ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
# T& I9 M8 N$ v6 A) h
% r; f! B& k0 O( _6 c5 n2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
