材料：（4人份）公仔箱論壇' C& ^. r$ F# R9 J
# I z9 |3 y9 ^) j花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許
5 A t" g: c2 P& e5.39.217.77
) x, u5 E$ s0 N青椒1/2隻5.39.217.779 `4 {) ^, Q; \) P
2 w' D6 ^! P) e! x( W5.39.217.77紅椒1/2隻
1 x) b' u$ P/ b
5 @7 [, d# u" V' w0 N5.39.217.77梅子4粒
2 t) t& b; `1 Q公仔箱論壇% p: n- f3 q: d- k, ^5 h
菠蘿1片
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) k- q% R1 }/ J8 B; o公仔箱論壇 調味料：
9 P) k2 j+ |8 Q# S0 W1 v: B3 `% n$ Otvb now,tvbnow,bttvb
! u! c( n0 p6 n1 M! g酸甜汁3湯匙
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; K/ q# {% ~) r* g: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙
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) c/ Q# v/ Z. r5 `: ` s2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 _; j; A& U3 c3 U; |. s7 N9 G/ Y
: T. X3 ]0 s2 }& ]1 q5.39.217.771. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o Z# w+ }$ l5 J2 x+ |" h$ g
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 x8 ^1 _1 `9 {4 E2 m
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% o% ^" }9 E. G4 g4 q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, }: D8 |! _
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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