材料：（4人份）1 g! ^" M: s& I5 Z! b
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花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77, X% M% t! F% P7 x3 S
$ w1 D- c5 ?1 E- Z% H* R2 s" f公仔箱論壇蒜茸少許公仔箱論壇2 X- M, X F: |" Y
- H, | ^4 L$ m6 C5.39.217.77青椒1/2隻
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/ W- K5 ~( z3 K. ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒1/2隻公仔箱論壇6 M' J4 |: S3 S- {! l+ b; \ z% w
9 C& s9 `6 b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 v( [' B* {9 _& p1 i! n2 e& |
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菠蘿1片
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* k. j2 ^2 t& Y1 R( y4 |5 I: d 調味料：
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# k/ {' O i5 a7 `9 r: {酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! m, i: x' z4 |2 J* I- }' m
4 x( q2 Q: j6 I2 ptvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
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/ V; k3 t; _# M$ a1 W3 U8 U- D5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許 5.39.217.77" d: M9 h/ J4 Y9 v3 z* R1 D' a
4 _. y9 J3 L$ L6 b# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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9 M4 D. Q9 h$ N' n1 I( }公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。3 E+ ?9 E$ ^6 C# O/ }
- F* p9 M4 J" ]- r5.39.217.77小貼士：
' f2 k* T7 k$ J) Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- q6 s0 T1 Y5 \# K U
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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