材料：（4人份）
+ u1 _$ |6 B# e) }( M2 d! Ftvb now,tvbnow,bttvb4 R! o5 Y: M5 C/ H8 R
花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77' ^0 ~1 x6 V! t3 C3 H4 e3 U I
; q9 b! w: m0 ?# m( m公仔箱論壇蒜茸少許公仔箱論壇4 p8 l$ E( u1 w4 H3 \* m* i! q1 F e
5.39.217.772 C7 S% F ^- m+ L3 c
青椒1/2隻公仔箱論壇, a. `# \ G5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. |5 x7 r& k1 v3 c
紅椒1/2隻
+ t2 }: O3 s' w6 L* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ W) o8 ]* t* z
梅子4粒6 `' _7 \* C" A* T: Q7 f
/ ~) y$ W1 t5 l tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
( @' H0 e0 G5 x D' ?tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( M6 u) G# u- C, W% D
調味料：
) w/ l5 {* w' s" n3 m: z5.39.217.77公仔箱論壇" M- n# y+ Z* d+ j, X
酸甜汁3湯匙5.39.217.77& s. a; K* f2 s( x( \3 w9 L7 V
* s' H6 q! X) F: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 H/ X( L" j& `
5 O8 c5 ^. z0 E% f0 o( ?1 I6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
) W* |, ^, U3 ~& [tvb now,tvbnow,bttvb
4 V7 ~ Q/ i! Z) ]1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
' s; ? B8 X$ H1 D2 K Z5.39.217.777 o! X2 N0 k' r" G. D! Q% z
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; p3 W F3 a( y# h0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' `( O0 t. H3 Z
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
* v' w' _( \0 R% p, Y4 D) C5 O
0 ^: ^7 X( ]- n& W' Q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, U$ N$ Y. F, Y6 b. v
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。" C0 V' E, J% R0 s6 j! H) E
% W/ ^ M9 X0 Y+ r$ J2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
| 
