材料：（4人份）
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3 A* H. u7 l, i- v; s1 D9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許5.39.217.77* U+ _( a1 Z$ O6 F, J" \
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青椒1/2隻) s* C7 y+ w! k* {4 {) O0 v
5.39.217.77) y( P. v! C. o4 |
紅椒1/2隻
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& h' @5 j7 f9 c梅子4粒
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) Z) ~/ z' {1 z" F& a( D. E6 b4 Z; I菠蘿1片5.39.217.77) C4 _# {- }* l$ K
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調味料：) ^- ?) S2 N9 t. b- n& [ }
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酸甜汁3湯匙
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& J: z2 A( _0 U5 E四川豆瓣醬1湯匙( f3 E0 S! {' ~2 p' G' r$ h( T
& N0 B9 R+ m0 a, otvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 - w* M4 z/ l$ `
( h8 f7 r% Z' {. i3 T) |1 @1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇; h! R7 \5 T2 Z( E& z- b4 }
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 {: b" j. B7 \# ~0 ~$ z
9 }" @* f" c2 M3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.77$ X) f, C" w) i" t" k, H- x
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小貼士：, p6 F- M% a! u# l* b7 i2 j
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77! |9 p! b5 l2 G
P2 H# K' }# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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