材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 T0 ^# ^' p+ d5 H8 r
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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0 r6 N7 h8 @' G4 \# j8 a% _5.39.217.77蒜茸少許5.39.217.77+ c/ M8 ]9 a& K! `% H3 l& `6 [
9 O3 S) e. J5 V- W- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒1/2隻
/ Q4 l; j2 a3 P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 _9 P" j j) K
紅椒1/2隻0 j: W o) h( G, e0 P
% ~7 h" C$ J& b. J& Z梅子4粒公仔箱論壇0 U9 _# d$ d) K" t
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菠蘿1片- i, s% H6 x: B7 x
$ i5 w+ H: d3 t* p' a6 B 調味料：
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( {: N$ w0 S5 m0 z6 D* O酸甜汁3湯匙
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+ o. b& j8 J* R四川豆瓣醬1湯匙
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5 W- l% |+ [2 n* U+ {紹酒少許
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0 p0 E/ x! C$ J0 S+ \! C5.39.217.771. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。& w* n! \. a8 `* [; N. Z
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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5 [# e& v6 Q1 ?5 g3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
+ g! M x7 P2 s4 C V3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
8 L4 f6 D, t0 c6 E9 O6 Z' E3 _1 ?% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( K& I/ H# }' ]7 |* A+ h* I$ B6 B
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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