材料：（4人份）
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3 @4 q' i/ M, }公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb: q/ J! s1 Y0 a! ~6 p; c
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蒜茸少許
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; d5 U1 ]% k1 t6 f, P青椒1/2隻1 t5 J8 p& p' ^8 X" Z
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紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb# K) A% P4 M, ` I d2 G
( |: X) O5 `" p2 _/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 l% l4 H# \$ D
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菠蘿1片
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ R, X6 Q& S% L
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酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: e2 n7 Y0 q+ H; U8 N0 D
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四川豆瓣醬1湯匙
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& {' z( m1 e: s& E/ @- u# i公仔箱論壇紹酒少許 $ A2 F1 J8 t, e7 l: d) l, @, G' ~
5.39.217.77, B. f: }# b3 p: ^ J3 K
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3 H, n9 o4 L6 _) Q' N% a( _0 x公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：, e; U9 L; l/ v7 p* I" x$ Y j
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb5 T& x3 [6 ]$ w
公仔箱論壇# U+ Z/ D% m7 B8 s/ y2 w
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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