[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 u$ ~+ N4 V: q$ ?' y& Z
5.39.217.77. X+ j& U6 ]& W6 S/ M
蒜茸少許
6 O% e. u6 e; v4 k% T3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y0 k( ?8 b: L( P& W5.39.217.77青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 Z$ H  d  ^, A4 @& A4 q, o

- K$ ~$ J) P. ^+ C! X( d0 W紅椒1/2隻
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0 p/ E' g/ L+ ^& f9 Y% |% {5.39.217.77梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, y. l% I; {1 g1 Y
. e' u  g( t0 s3 Y6 i2 L
菠蘿1片. N3 i3 r2 s+ `( z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P$ \7 }5 L+ }) C5 ^9 c- ^
　 調味料：
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9 E# M  d; c% }2 S( V+ ~( u5.39.217.77酸甜汁3湯匙
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+ M% M" N& q, h5 Z5 P, k& m( N+ B公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
2 k4 j- g* S9 N: q1 e9 k9 K- l5.39.217.77
2 y- w6 f8 r1 ?) r紹酒少許 　
8 y  O2 W  o7 s9 g, G% O& j8 e6 c公仔箱論壇公仔箱論壇& A: Z6 N6 F+ {; H6 S$ }
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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- @- E9 ]3 v5 L% [: |9 p+ ^) [3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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- E5 P* w8 d9 _0 B公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77  c* j  M& L* i$ j+ p1 a
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。! K! ~' s0 y4 S& |+ c# M

% `" a' A" `  j% l4 X$ @公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much