材料：（4人份）
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& @2 x4 y% o3 c% w公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77+ J0 N' Q: K& r6 T
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蒜茸少許
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% t0 O. i6 C t+ {* p6 J% r5.39.217.77青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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* R4 X1 b( {6 U1 _6 E- I+ j+ R梅子4粒
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7 a" w# k. ?* l公仔箱論壇菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb5 a: [6 G0 j8 f
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u/ e1 u! ^" n% i7 z6 U
8 y* H$ p8 ^ ?8 o8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙3 T8 K4 O( v4 o& w" i V
. u( C8 P! v9 `/ ~4 \四川豆瓣醬1湯匙
5 Q9 b5 I6 l7 a+ i5 V- H8 C, |公仔箱論壇5.39.217.77) @: n" c% v" B: o0 B
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb% D3 s; o! M+ J( F
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.777 S( ~5 i5 ~# n$ l
~+ [9 N1 Y# `/ {; i5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ `- }+ P% c
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。公仔箱論壇- |* S2 I8 H/ {; {
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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