[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）5.39.217.77! z5 h" ]# W2 Y# s6 Z
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花蟹1隻（約1斤2兩）
1 C* `8 Y! N; ^" w1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 R! a, T( b
蒜茸少許
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% f4 y+ y6 Q5 n' \8 _青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb, w! ^& @0 g- w. Z, s2 u1 W2 ^4 n: g- a6 v
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菠蘿1片5.39.217.77! R# \  T% I! c% P- ~
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　 調味料：
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% M& V" v: ?% O# C" @3 x. z4 `3 h酸甜汁3湯匙公仔箱論壇6 R& c$ Q. z7 {' X' ]
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四川豆瓣醬1湯匙
5 z0 q, I6 u' M- s5.39.217.77公仔箱論壇" e$ A* w7 u/ h( w/ w/ F
紹酒少許 　
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$ x, ]5 g8 ~* a# T2 N' R* H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。4 c: Q! C, V' k: q! h0 f: C

: C& K% L6 ]# D/ r2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb& D- i* a7 X8 \3 ^+ v, x8 C

& {1 X, f$ _  ^/ T# X. l( n2 l5.39.217.773. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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# B; l, C2 n  a* Q% ~8 m* a* m' F9 v公仔箱論壇小貼士：
! D7 E& z: J7 E( Y" ?4 o1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much