[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 U& ^0 s! A, d0 E" ?
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蒜茸少許
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# D. z7 S7 x) M1 X1 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻5.39.217.775 f: M! ]) n+ V( i% r7 a' A, [
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紅椒1/2隻公仔箱論壇) M5 G8 p& W! b7 a5 e. z! k

4 A' _$ w* P- O, U( S. R梅子4粒公仔箱論壇* _& |3 B. D/ h* }

7 [) P2 u+ T- R8 m/ d# M. O4 t! ]; \菠蘿1片3 Q* }$ d& M. h/ x# B$ T

% d) V: x5 C' N. o# }$ a5 S5.39.217.77　 調味料：
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7 r. c. a0 @. ^; v0 N& stvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙" X* J" G" G" k+ _" W* E3 ^% C

( o; a: f: C7 Y% v: }# B, G8 Z公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% A" K3 C" l5 u1 F
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。5.39.217.773 U- ^: t- ?3 w7 c

2 v* Q3 D. x% l5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& Z" r% P* c( s% i5 v5 G: r
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much