[中式食譜] 紅糟燒子排

zactlion1899

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【材　料】 子排: B6 F( T  O3 B+ Q  j8 V& a( ^ 600公克 青蔥7 E  i* R( g6 k+ H  o 2支 紅糟醬+ J- l5 U3 @. l+ }+ e, i6 c 3大匙 水公仔箱論壇- w% f, q; @* k) Y# M 400㏄ 【調味料】 醬油- b( Y* t5 T  k9 p, b4 Q: b  T7 ` 1小匙 冰糖公仔箱論壇' P; o; ?1 c- N5 L* j4 J 1/3大匙 米酒 ' s. k% j- K7 O0 I% c2 L 1大匙 烏醋 5 H' }5 f) v% N/ E1 r* V  vtvb now,tvbnow,bttvb 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 3 U* S" m4 u* t  Q2 ntvb now,tvbnow,bttvb 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 0 [1 x* k+ d" e# v3 v$ Otvb now,tvbnow,bttvb 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。