[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排 5 r2 f7 b6 k  d, f( t5.39.217.77 600公克 青蔥公仔箱論壇% P: P4 Q4 H: ^0 | 2支 紅糟醬 ; [0 s8 c/ z& V+ B 3大匙 水 * ~; }0 M# b  o4 X; r# O# I 400㏄ 【調味料】 醬油 4 H. y+ p0 l+ Etvb now,tvbnow,bttvb 1小匙 冰糖7 r  w2 q4 ?7 f" P* } 1/3大匙 米酒 % y$ x4 H, \; _3 C3 d( ttvb now,tvbnow,bttvb 1大匙 烏醋 * Z7 {0 p. x  a" u. v 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。公仔箱論壇4 Q  R6 ^7 O3 Q: \4 C& D. H 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 5 [5 t% k8 W$ Z  s& [" u( `" `公仔箱論壇 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。